Суп-пюре из тыквы с молоком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рецепт нашла в старом кулинарном журнале. Суп получился легким, ярким, ароматным и очень вкусным. Если любите тыкву, очень рекомендую приготовить!
Слово редактора
Суп-пюре из тыквы — отличное блюдо для осеннего меню, когда тыква находится в сезоне и максимально насыщена вкусом и полезными веществами. Молоко придаёт супу кремовую текстуру и смягчает тыквенный вкус, а овощи обогащают блюдо витаминами. Подавайте суп с хрустящими гренками или семечками — это добавит интересные текстурные акценты. Такое блюдо порадует не только любителей тыквы, но и тех, кто ищет лёгкие, но питательные блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300г
- морковь1шт.
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры1шт.
- молоко100мл
- растительное масло для жарки50мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву и картофель очистить и нарезать крупным кубиком. Залить кипящей водой (примерно до середины кастрюли) и варить до мягкости. У меня были еще стебли укропа, я их тоже туда отправила.Чтобы тыква и картофель сварились равномерно, нарезайте их примерно одинаковыми кусочками. Проверяйте готовность вилкой — овощи должны легко протыкаться. - Шаг 2
Нарезать лук и натереть на крупной терке морковь. Обжаривать на растительном масле 5 минут.При обжаривании лука и моркови не перегревайте сковороду, иначе овощи подгорят. Морковь должна стать мягче, но сохранить яркий цвет. - Шаг 3
Перец очистить, нарезать мелким кубиком. Добавить к моркови с луком. Обжаривать минут 7.Мелко нарезанный болгарский перец быстрее приготовится и лучше раскроет свой вкус. Следите, чтобы овощи не подгорели — огонь должен быть умеренным. - Шаг 5
Нарезать некрупно помидор. Добавить в зажарку. Готовить еще минут 5.Помидор добавит супу лёгкую кислинку. Если помидоры водянистые, предварительно удалите кожицу и семена — так суп будет более однородным. - Шаг 6
Когда тыква с картошкой станут мягкими, превратить их в пюре погружным блендером. Добавить кипящей воды до желаемой консистенции супа. Положить в суп зажарку. Прогреть, добавить кипяченое молоко, посолить и поперчить по вкусу. Все перемешать, дать настояться минут 10. Можно подавать. Я подавала с сухариками, но это по желанию. Приятного аппетита!Перед тем как добавить молоко, убедитесь, что суп не слишком горячий — иначе молоко может свернуться. Подавайте суп-пюре с хрустящими сухариками или гренками для контраста текстур.
На заметку
Суп-пюре из тыквы с молоком лучше всего подавать тёплым, украсив свежей зеленью и добавив немного сливок для более нежного вкуса. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать образования плёнки на поверхности.Оценить51
0