Жюльен с мидиями
Описание рецепта
Очень вкусный и
У меня вариант низкокалорийного жюльена. Вы же можете заменить сметану на сливки, а сыр
Слово редактора
Жюльен с мидиями — изысканное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Мидии придают ему нежный морской вкус, а сметана и сыр — кремовую текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить грибы или креветки. Подавайте жюльен в кокотницах, чтобы подчеркнуть его ресторанный стиль. Блюдо отлично сочетается не только с рисом и овощами, но и с хрустящими гренками. Экспериментируйте с разными видами сыра и сливок, чтобы найти свой идеальный вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- тимьян свежий2веточка
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- мидии200г
- сметана 15%1ч. л.
- сыр твердый50г
- соль1щепотка
- перец свежемолотый смесь1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории172кКал7.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать мелкими кубиками и потомить на медленном огне с добавлением оливкового масла. К луку добавить чеснок через пресс и тимьян (пару веточек). Томим, а не жарим лук. Он должен стать мягким и прозрачным.
Слово редактора
Чтобы лук стал действительно мягким и прозрачным, не допускайте его потемнения — огонь должен быть минимальным. Можно накрыть сковороду крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
- Шаг 2
Добавить мидии и обжарить несколько минут, периодически помешивая. Посолить и поперчить, добавить сметану, перемешать и снять с огня.
Слово редактора
Сметана добавит кремовости, но если хотите более насыщенный вкус, замените её на жирные сливки. Следите, чтобы мидии не пережарились — они должны оставаться нежными.
- Шаг 3
Разложить жюльен по формочкам и посыпать тертым сыром. Запечь при 180°C в течение 20 минут.
Слово редактора
Формочки для жюльена можно использовать не только специальные кокотницы, но и небольшие керамические или силиконовые формы. Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться — это сигнал готовности.
- Шаг 4
Подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!
На заметку
Жюльен с мидиями лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо приготовить заранее, то можно подготовить все ингредиенты, кроме сыра — натереть его и посыпать жюльен следует перед подачей. Для более насыщенного вкуса можно заменить сметану на сливки в той же пропорции, а сыр выбрать более жирный.