Кролик в сливочном соусе
Описание рецепта
Слово редактора
Кролик в сливочном соусе — изысканное блюдо, которое порадует любителей мясных деликатесов. Тушёное мясо кролика получается нежным и сочным, а сливочный соус с ароматными травами и грибами придаёт ему изысканный вкус. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте кролика с картофельным пюре или отварным рисом — сочетание будет просто идеальным. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью перед подачей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тушка кролика ТМ «Ашан»600г
- масло оливковое ТМ «Ашан»50мл
- смесь французских трав ТМ «Ашан»3г
- сметана500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- грибы белые200г
- шалфей1веточка
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории677кКал28.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тушку кролика нарежьте крупно, грибы — кубиком, лук — соломкой, чеснок мелко порубите.
Для равномерной прожарки нарезайте кролика кусочками примерно одинакового размера. Грибы и овощи — одинаковыми по размеру, чтобы готовились одновременно.
- Шаг 2
Обжарьте тушку на оливковом масле ТМ «Ашан» с двух сторон до золотистой корочки. Посолите, поперчите, уберите из сковороды.
Чтобы кролик не потерял сочность, не пережаривайте — золотистая корочка должна быть лёгкой. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Шаг 3
В сковороду добавьте лук и чеснок, слегка обжарьте.
Лук обжаривайте до лёгкого золотистого оттенка — так он придаст соусу приятный вкус, но не будет доминировать. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он придаст блюду горечь.
- Шаг 4
Добавьте грибы, слегка обжарьте.
Грибы выделят немного жидкости — дождитесь, пока она выпарится, и только тогда добавляйте кролика обратно. Это усилит вкус блюда.
- Шаг 5
Кролика верните в сковороду и обжаривайте пару минут.
Быстрое обжаривание вернёт кролику хрустящую корочку и поможет «запечатать» соки внутри мяса.
- Шаг 6
Добавьте сметану и смесь французских трав
ТМ «Ашан». Сметана должна быть комнатной температуры — так она лучше смешается с остальными ингредиентами и не свернётся при нагревании.
- Шаг 7
Добавьте листья шалфея, перемешайте, накройте крышкой и тушите 40 минут на медленном огне.
Шалфей добавит блюду аромат — используйте свежие листья, если есть возможность. Тушите до тех пор, пока соус не загустеет и не станет однородным.
- Шаг 8
Готовое блюдо подавайте с отварным картофелем.
На заметку
Кролика в сливочном соусе лучше подавать с гарниром из отварного картофеля или риса — они хорошо оттеняют нежность мяса и сливочный соус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать в сковороде на слабом огне, чтобы сохранить текстуру соуса и мяса.