Открытый пирог с пшеном и овощами

Открытый пирог с пшеном и овощами

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мои самые дорогие и любимые люди очень любят пиццу! Этот пирог — моя импровизация на тему известной выпечки. Получается вкусный, яркий и ароматный пирог! Вот он — еще один повод порадовать самых родных!

Слово редактора

Открытый пирог с пшеном и овощами — оригинальная интерпретация классической выпечки. Пшено придаёт блюду необычную текстуру и нежный вкус, а овощи делают его сочным и ярким. Такая выпечка отлично подойдёт для семейного обеда или ужина — она сытная и в то же время лёгкая. Подавайте пирог горячим, дополнив свежим салатом или лёгкими закусками. В качестве вариации можно экспериментировать с разными видами сыра или добавлять другие сезонные овощи.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории363кКал
    15.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. Промываем овощи и зелень. Ставим вариться пшено. Кладем пакетик пшена в кастрюлю, добавляем 1 л воды и 1 ч. л. соли. Варим до готовности. Остужаем. Пока варится пшено, займемся приготовлением теста. В миску выкладываем творог, соль, сахар, яйцо. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
    Подготовим продукты. Промываем овощи и зелень. Ставим вариться пшено. Кладем пакетик пшена в кастрюлю, добавляем 1 л воды и 1 ч. л. соли. Варим до готовности. Остужаем. Пока варится пшено, займемся приготовлением теста. В миску выкладываем творог, соль, сахар, яйцо. Добавляем растительное масло. Перемешиваем.
    Пшено лучше варить до состояния, когда крупа полностью впитает воду и станет мягкой, но не разварится. Для теста тщательно перемешивайте ингредиенты, чтобы добиться однородной консистенции.
  • Шаг 2 Просеиваем муку и разрыхлитель.
    Просеиваем муку и разрыхлитель.
    Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто кислородом, делая его более пышным.
  • Шаг 3 Замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру на 10–15 минут.
    Замешиваем тесто. Кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в морозильную камеру на 10–15 минут.
    Охлаждение теста в морозилке помогает добиться лучшей раскатываемости и предотвращает прилипание к скалке.
  • Шаг 4 Нарезаем помидоры.
    Нарезаем помидоры.
    Для равномерного распределения в начинке нарезайте помидоры небольшими одинаковыми кусочками.
  • Шаг 5 Нарезаем кабачки.
    Нарезаем кабачки.
    Кабачки нарезайте толщиной примерно 0,5 см — так они успеют пропечься, но сохранят лёгкую хрусткость.
  • Шаг 6 Мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
    Мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
    Мелко нарубленная зелень лучше распределится в начинке и придаст более яркий аромат.
  • Шаг 7 Трем на терке сыр. Пшено сварилось. Достаем пакетик из кастрюли.
    Трем на терке сыр. Пшено сварилось. Достаем пакетик из кастрюли.
    Чтобы сыр хорошо тёрся, можно предварительно охладить его в холодильнике.
  • Шаг 8 В чашку выкладываем отваренное пшено, половину натертого сыра, измельченный чеснок и зелень.
    В чашку выкладываем отваренное пшено, половину натертого сыра, измельченный чеснок и зелень.
    Хорошо перемешайте ингредиенты начинки, чтобы сыр равномерно распределился и связал остальные компоненты.
  • Шаг 9 Хорошо перемешиваем.
    Хорошо перемешиваем.
    При перемешивании следите, чтобы начинка не стала слишком жидкой — это может повлиять на структуру пирога.
  • Шаг 10 Достаем из морозильной камеры наше тесто. Раскатываем в виде лепешки. Выкладываем в форму, формируя бортики.
    Достаем из морозильной камеры наше тесто. Раскатываем в виде лепешки. Выкладываем в форму, формируя бортики.
  • Шаг 11 Выкладываем пшенно-сырную массу. Равномерно распределяем.
    Выкладываем пшенно-сырную массу. Равномерно распределяем.
  • Шаг 12 Поверх пшенно-сырной массы выкладываем кабачок и помидор, чередуя их между собой.
    Поверх пшенно-сырной массы выкладываем кабачок и помидор, чередуя их между собой.
  • Шаг 13 У меня получилось выложить два ряда овощей.
    У меня получилось выложить два ряда овощей.
  • Шаг 14 Посыпаем пирог оставшейся половиной сыра, зеленью и специями (по вкусу). Ставим пирог в разогретую духовку.
    Посыпаем пирог оставшейся половиной сыра, зеленью и специями (по вкусу). Ставим пирог в разогретую духовку.
  • Шаг 15 Выпекаем 20–25 минут при 180°C.
    Выпекаем 20–25 минут при 180°C.
  • Шаг 16 Достаем пирог из духовки. В центр пирога разбиваем свежее куриное яйцо. Добавляем соль и смесь перцев. Возвращаем пирог в духовку.
    Достаем пирог из духовки. В центр пирога разбиваем свежее куриное яйцо. Добавляем соль и смесь перцев. Возвращаем пирог в духовку.
  • Шаг 17 Выпекаем еще 10–12 минут при 180°C.
    Выпекаем еще 10–12 минут при 180°C.
  • Шаг 18 Подаем пирог, добавив свежей зелени.
    Подаем пирог, добавив свежей зелени.
  • Шаг 19 Вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
    Вкусно как в горячем, так и в холодном виде!
  • Шаг 20 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает все свои вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более лёгкого варианта можно заменить растительное масло на греческое йогуртное масло в той же пропорции, а сыр — на низкокалорийный аналог.
Оценить52
0

Что готовим

кабачок
помидор
кабачки с сыром
кабачки с чесноком
кабачки пп
... с яйцом
кабачки без яиц
кабачки в муке
кабачки с начинкой
кабачки без муки

Из чего готовим

... с чесноком
... с сыром
Без сахара
... с творогом
... с сыром

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

    Какой интересный рецепт! Действительно, разновидность пиццы. И творожное тесто любим.Надо пробовать! Спасибо за идею!!!

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

      Наташа, какой интересный пирог!) Интересная начинка. Не сомневаюсь, что вкусно!)

      Оставить комментарий