Открытый пирог с капустой и грибами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Когда нельзя, но очень хочется :) Легкий диетический пирог на пшенично-ржаном тесте очень вкусный и полезный для фигуры.
Слово редактора
Открытый пирог с капустой и грибами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Пшенично-ржаное тесто придаёт пирогу особую текстуру и лёгкий ореховый вкус, а начинка из тушёной капусты и грибов делает его сытным, но не тяжёлым. Такой пирог хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и свежими зеленью. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные виды грибов или специи по вкусу. В духовке пирог приобретёт аппетитную золотистую корочку — просто не забудьте дать тесту хорошо подняться.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода300мл
- дрожжи сухие2ч. л.
- соль1ч. л.
- растительное масло4ст. л.
- ржаная мука200г
- пшеничная мука200г
- Начинка
- лук репчатый1шт.
- капуста белокочанная0.5кочан
- грибы замороженные300г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплую воду всыпать дрожжи и дать постоять минут 10–15, после чего добавить все остальные ингредиенты и замесить упругое гладкое тесто, накрыть его пленкой и поставить в теплое место на 1 час. Тем временем готовим начинку: тушим лук, капусту и грибы до готовности (минут 20–30) с добавлением соли и небольшого количества растительного масла.Чтобы тесто хорошо поднялось, убедитесь, что вода не слишком горячая — дрожжи могут погибнуть. Для улучшения текстуры теста можно добавить щепотку сахара. Готовность теста можно проверить, слегка надавив на него — оно должно пружинить и не оставлять вмятину. - Шаг 2
Формируем пирог, тесто раскатываем в пласт и выкладываем в форму, сверху кладем начинку, подворачиваем края теста. Затем я смазала пирог сметаной. Выпекать 30 минут в духовке, разогретой до 180°C. За 10 минут до готовности можно посыпать изделие тертым сыром. Приятного аппетита!Сметана придаст пирогу аппетитный блеск и лёгкую кислинку. Чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился, используйте твёрдые сорта. Готовность пирога можно проверить визуально — корочка должна стать золотистой, а начинка — перестать булькать.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит хрустящую текстуру, а начинка не станет водянистой. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий овощной салат и травяной чай.Оценить51
0