Творожная запеканка с манкой и маком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Творог — один из любимых продуктов в нашей семье. Я часто готовлю с ним различные блюда: выпечку, запеканки, вторые блюда, десерты, закуски. Недавно я купила интересный продукт — манку с клетчаткой — и решила испечь творожно-манную запеканку. Еще в блюдо добавила мак. Запеканка получилась очень вкусной, всей семье понравилась. Видеть за столом счастливые и довольные лица своих домочадцев — это ли не повод для радости?
Слово редактора
Творожная запеканка — классическое блюдо, которое порадует любителей творожных десертов. Добавление мака придаёт запеканке интересную текстуру и лёгкий ореховый привкус, а манка делает её более нежной и пышной. Запеканку можно подавать как на завтрак, так и на десерт, дополнив сметаной, ягодным соусом или мёдом. В духовке блюдо приобретает золотистую корочку и сохраняет сочность — не забудьте использовать силиконовую форму для удобства приготовления и подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа1стакан
- творог 9%500г
- кефир 2,5%300мл
- яйца куриные4шт.
- сахар0.8стакан
- мак100г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1щепотка
- соль1щепотка
- растительное масло рафинированное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории389кКал16.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку с клетчаткой залить кефиром и дать постоять 30 минут для набухания крупы. Объем стакана — 300 мл.Чтобы манка лучше набухла, можно слегка перемешать смесь после заливки кефира. Это поможет крупе равномерно пропитаться. - Шаг 2
Яйца соединить с сахаром, солью и ванилином, взбить.Взбивайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится и масса не станет пышной — это обеспечит хорошую текстуру запеканки. - Шаг 3
Творог протереть через сито. В набухшую манку добавить творог, перемешать до однородности.Протирание творога через сито сделает запеканку более нежной и однородной. Если сита нет, можно использовать блендер. - Шаг 4
Творожную массу с манкой соединить с яично-сахарной массой. Всыпать разрыхлитель, перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы не нарушить воздушность яичной массы — это важно для пышности запеканки. - Шаг 5
Добавить в тесто пищевой мак, перемешать.Мак можно предварительно замочить в горячей воде на 10–15 минут — он станет мягче и лучше распределится в тесте. - Шаг 6
Дно разъемной формы для запекания (диаметр 26 см) застелить бумагой для выпечки. Смазать дно и бока формы растительным маслом. Поставить форму в духовку, разогретую до 180°C, на 35–40 мин. Готовую запеканку достать из духовки. Полностью остудить в форме.Готовность запеканки можно проверить визуально — она должна подрумяниться и немного отойти от стенок формы. Также можно слегка нажать на поверхность — запеканка должна пружинить. - Шаг 7
Выложить запеканку на блюдо, разрезать на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
На заметку
Творожная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. Для более нежной текстуры замените часть манки на крахмал в пропорции 1:1. К запеканке отлично подойдут свежие ягоды или фруктовый соус.Оценить52
0
Комментарии
1Запеканка очень понравилась, готовил в мультиварке😀