Пампушки с чесноком и укропом
Описание рецепта
Вкусное и очень ароматное дополнение к первым блюдам, особенно к борщу, конечно!
Слово редактора
Пампушки с чесноком и укропом — классическое дополнение к украинскому борщу. Мягкие, пышные и ароматные, они прекрасно оттеняют вкус супа. Вы можете экспериментировать с количеством чеснока и укропа, подстраивая остроту и аромат под свои предпочтения. Также такие пампушки хорошо подойдут к другим первым блюдам или могут стать самостоятельной закуской. Дрожжевое тесто делает их особенно воздушными, а запекание в духовке — румяными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода300мл
- сахарный песок1ст. л.
- растительное масло5ст. л.
- соль1ч. л.
- мука3стакан
- дрожжи сухие1пакет
- чеснок3зубчик
- укроп0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории417кКал17.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать 250 мл теплой воды, 3 ст. л. масла, сахар, дрожжи, щепотку соли и просеянную муку. Замешиваем эластичное тесто, пока оно не будет отходить от рук.
Просеивание муки обогащает её кислородом — тесто будет пышнее. Следите, чтобы тесто не было слишком крутым — оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 2
Скатать шарики небольшого размера, выложить в смазанную маслом форму на расстоянии пары см друг от друга и убрать их на 5 минут в теплое место.
Чтобы пампушки хорошо поднялись, убедитесь, что место достаточно тёплое — например, рядом с батареей или в выключенной духовке с включённой лампочкой. Накройте шарики плёнкой или полотенцем.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 180°C и
отправить в нее наши шарики на 20 минут. Духовку лучше разогреть заранее. Следите за пампушками — они должны стать золотистыми и упругими, не пересушивайте.
- Шаг 4
Смешать ингредиенты для заправки: растереть в ступке чеснок с 1 ч. л. соли, 50 мл холодной воды, 2 ст. л. масла. Добавить укроп и перемешать.
Для более яркого аромата можно добавить в ступку немного лимонного сока при растирании чеснока. Укроп лучше использовать свежий — он даст больше вкуса и аромата.
- Шаг 5
Готовые пампушки щедро полить заправкой для пропитки. Дать 5 минут отдохнуть, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Дайте пампушкам немного остыть перед подачей — так они лучше впитают заправку и будут более ароматными.
На заметку
Пампушки лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается аромат чеснока и укропа. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно накрыв полотенцем или плёнкой, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Отлично дополнят борщ или другие первые блюда.