Спаржа на подушке из шиитаке
Описание рецепта
Весной начинается сезон спаржи. Предлагаю вам оригинальный рецепт, который позволит насладиться ее вкусом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы шиитаке8шт.
- лук красный1шт.
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- перец сычуаньскийпо вкусу
- розмарин1веточка
- зира1щепотка
- тимьян сушеный1щепотка
- прошутто100г
- спаржа зеленая12шт.
- Для подачи
- батат1шт.
- фета50г
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы40г13.33% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварите батат.
- Шаг 2
Нарежьте лук, раздавите чеснок с розмарином и слегка обжарьте.
- Шаг 3
Нарежьте шиитаке на дольки, добавьте к луку вместе со специями и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут.
- Шаг 4
Отрежьте верхушки у спаржи (примерно 5 см) и обжарьте отдельно.
- Шаг 5
Отрежьте у спаржи жесткую нижнюю часть. Оставшиеся стебли нарежьте на бруски, добавьте к грибам и обжарьте 5 минут. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- Шаг 6
Для подачи очистите и нарежьте батат. Оберните верхушки спаржи прошутто. Выложите спаржу и шиитаке в центр, выложите батат, сверху положите верхушки спаржи, покрошите немного феты и сбрызните лимонным соком.