Острый постный салат с чечевицей и овощами
Описание рецепта
Сытный и при этом лёгкий вариант для постных дней — чечевица с острой обжаркой из имбиря и чили насыщает без тяжести. Базилик в конце делает вкус объёмнее.Слово редактора
Лёгкий постный салат на основе красной чечевицы с обжаренными луком, имбирём и перцем чили. Подходит для вегетарианского и постного стола. Красная чечевица варится быстро и не требует замачивания. Острота регулируется количеством чили — можно убрать совсем или добавить больше по вкусу. Свежий базилик в финале даёт аромат и делает блюдо ярче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная100г
- кабачки в аджике «По-тбилисски» ТМ «Дядя Ваня»460г
- лук красный1шт.
- перец чили1шт.
- имбирь корень1кусок
- оливковое масло1ст. л.
- базилик свежий1веточка
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить красную чечевицу в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.Следите, чтобы чечевица не разварилась в кашу — она должна держать форму. - Шаг 2
Перец чили и корень имбиря мелко порубить. Красный лук нарезать тонкой соломкой.Чили удобно рубить в перчатках: сок жжёт кожу. - Шаг 3
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить имбирь, перец чили и лук до мягкости.Лук жарьте на среднем огне, помешивая, — он должен стать мягким и слегка золотистым, но не хрустящим. - Шаг 4
Выложить в салатник варёную чечевицу, обжаренные овощи и имбирь. Добавить свежий базилик, посолить по вкусу и перемешать.Можно добавить кабачки: нарежьте кубиком и обжарьте вместе с луком. - Шаг 5
Выложите в салатник вареную чечевицу, обжаренные овощи и имбирь. - Шаг 6
Добавьте кабачки в аджике «По-тбилисски» ТМ «Дядя Ваня», перемешайте. - Шаг 7
Посыпьте рубленым базиликом и подавайте. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — в холодном виде аромат имбиря и чили становится менее выразительным. Хранится в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: замените базилик кинзой или петрушкой, а оливковое масло — кунжутным для азиатского акцента. Готовое блюдо красиво смотрится на фото с веточкой свежей зелени сверху.Оценить0.00
0