Салат «Гранатовое солнце» со свёклой и гранатом
Описание рецепта
Пикантно и ярко — особенно хорошо с бокалом красного вина.Слово редактора
Слоёный салат из отварной свёклы, листьев салата, брынзы, укропа и зёрен граната. Заправляется смесью оливкового масла, соевого соуса и бальзамического уксуса. Блюдо собирается без термообработки — только свёкла варится заранее. Подходит как лёгкий ужин или закуска к вину. Сыр брынза может заменить фета с похожим солёным вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла3шт.
- гранаты1шт.
- брынза150г
- салат1пучок
- укроп1пучок
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории615кКал25.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу отварить до мягкости, остудить, очистить и нарезать тонкими лепестками.Свёклу удобно варить заранее — она может лежать в холодильнике до двух суток. - Шаг 2
Гранат очистить и отделить зёрна.Зёрна легче отделяются, если разламывать гранат над миской с водой. - Шаг 3
Брынзу нарезать небольшими кубиками, укроп мелко нарубить.Брынза солёная — попробуйте заправку до добавления соевого соуса, чтобы не пересолить. - Шаг 4
Шаг 4На блюдо выложить листья салата, разорвав их руками.Листья рвите произвольно — крупные куски держат форму лучше мелких. - Шаг 5Шаг 5Поверх салата разложить лепестки свёклы, затем кубики брынзы, рубленый укроп.Свёкла даёт сок, поэтому выкладывайте её слоем, а не перемешивайте.
- Шаг 6Шаг 6Густо посыпать зёрнами граната.Гранат кладите последним — зёрна не потонут в соке.
- Шаг 7Шаг 7Приготовить заправку: смешать оливковое масло, соевый соус и бальзамический уксус в равных частях. Полить салат перед подачей.Бальзамического уксуса добавляйте по вкусу: кислотность у разных марок сильно отличается.
На заметку
Подавайте сразу после сборки — свёкла быстро окрашивает остальные слои. Заправку можно подать отдельно, чтобы каждый регулировал количество сам. Рецепт хорошо смотрится на фото именно до перемешивания: яркие слои граната и свёклы эффектны. Хранить в собранном виде не рекомендуется.Оценить513
0
Комментарии
2очень люблю сочетание свеклы и граната... пробовала ваш салатик, интересненько! А маме моей как понравился! Спасибо)
Очень...,очень пикантненько и оригинально... Спасибо за оригинальный,вкусный и полезный...!