Шоколадные панкейки со сметанным кремом
Описание рецепта
В этом году наш прекрасный
Шоколадные панкейки пропитанные сметанным кремом, а аромат орехов какой! Вот так простые панкейки превращаются в настоящий праздничный десерт.
Я бы с огромным удовольствием подала этот десерт на изящном блюде белого цвета из коллекции AMMONITE бренда Luminarc!
Слово редактора
Шоколадные панкейки — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Сметанный крем придаёт им нежность, а грецкие орехи добавляют хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Такие панкейки особенно понравятся любителям шоколада — какао делает их вкус глубоким и выразительным. Подавайте десерт с чашкой ароматного кофе или чая. Можно экспериментировать с начинками: добавить ягодное варенье, свежие фрукты или немного ликёра для более яркого вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Панкейки
- яйца куриные1шт.
- молоко200мл
- мед1ст. л.
- мука150г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- какао2ст. л.
- растительное масло30г
- Крем
- сметана 25%150г
- сахарная пудра60г
- грецкие орехи30г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории662кКал27.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем молоко с яйцом до пены. Добавляем мед (можно заменить на сахар), муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао. Тщательно смешиваем. ⠀
Для более однородной консистенции используйте миксер на средней скорости. Пена должна быть лёгкой и воздушной — это поможет тесту лучше подняться.
- Шаг 2
Добавляем растительное масло.
Растительное масло добавляйте постепенно, перемешивая, чтобы оно равномерно распределилось в тесте и не образовало комочков.
- Шаг 3
Тесто не должно быть густым, но и не жидким. Чуть жиже, чем тесто для оладьев.
Если тесто слишком густое — добавьте немного молока, если слишком жидкое — подсыпьте муки. Правильная консистенция — ключ к пышным панкейкам.
- Шаг 4
Выпекаем панкейки на сухой сковороде. Огонь средний (у меня 4 из 9). После появления таких дырочек переворачиваем.
Готовность к переворачиванию можно определить по тому, что поверхность панкейка станет матовой и появятся многочисленные дырочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру.
- Шаг 5
Орехи подсушиваем на сухой сковороде до румяности, рубим ножом.
Подсушивайте орехи на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Румяная корочка и приятный аромат — признаки готовности.
- Шаг 6
Для крема взбиваем сметану с сахарной пудрой.
Чтобы крем получился более воздушным, используйте охлаждённую сметану и взбейте её до лёгкого загустения, но не до образования пиков.
- Шаг 7
Остывшие панкейки собираем в виде тортика, промазывая кремов и посыпая орешками. Можно убрать его в холодильник минут на 30, чтобы крем стабилизировался и пропитал панкейки.
Перед сборкой убедитесь, что панкейки полностью остыли — так крем будет лучше держаться и не будет растекаться.
- Шаг 8
🍴Приятного аппетита!🍴
На заметку
Готовые панкейки можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте их в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Сметанный крем лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял текстуру. Десерт прекрасно дополнит чашечка горячего кофе или чая, а для украшения можно использовать свежие ягоды и листики мяты.