Рулет из шпинатного блинчика с форелью
Описание рецепта
Масленица идет полным ходом, разнообразим ее буйством цвета и вкуса. В моей семье все любят блинчики, сын — сладкие, с шоколадом и кремом, а муж — вот эти, со сливочным сыром и форелью. Настоящим открытием стало появление шпината в этом рецепте, он отлично уравновешивает вкусы. Согласитесь, это необычайное удовольствие, когда твои близкие получают наслаждение от еды, которую ты приготовила для них)
Слово редактора
Рулет из шпинатного блинчика с форелью — отличное решение для праздничного стола или семейного ужина. Шпинатные блины придают блюду яркий цвет и лёгкую горчинку, которая прекрасно уравновешивается нежностью творожного сыра и солоноватостью форели. Такое блюдо порадует любителей необычных вкусовых сочетаний и станет украшением любого стола. Подавайте рулет с соусами на основе сметаны или йогурта, добавьте свежие овощи — и у вас получится полноценный и питательный приём пищи.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- молоко300мл
- мука100г
- сольпо вкусу
- сахар2щепотка
- шпинат свежий100г
- растительное масло2ст. л.
- творожный сыр50г
- форель слабосоленая50г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем стандартное блинное тесто: взбиваем яйца с солью и сахаром, добавляем молоко и муку. Вымешиваем до однородного состояния.
Для более нежной текстуры теста просейте муку — это уберёт комочки и обогатит тесто воздухом. Следите, чтобы не было комочков — тесто должно быть гладким
- Шаг 2
Бланшируем шпинат секунд 15–20, откидываем на дуршлаг под холодную воду, отжимаем. Выкладываем в блендер, добавляем пару ложек молока и пюрируем зелень. Вмешиваем шпинат в тесто и жарим блинчики.
При бланшировании не передержите шпинат — он потеряет цвет и вкус. Пюрируя, контролируйте консистенцию: она должна быть однородной, но не слишком жидкой
- Шаг 3
На край блинчика выкладываем полосой творожный сыр, затем — тонко
нарезанную рыбу, скручиваем в рулет, нарезаем и подаем. Чтобы рулет держал форму, дайте ему немного постоять в холодильнике перед нарезкой. Можно украсить блюдо свежей зеленью — это добавит аппетитный вид
На заметку
Готовый рулет лучше всего подавать сразу, чтобы шпинатный блинчик не потерял хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, заверните рулет в плёнку и храните в холодильнике до 12 часов. Для разнообразия можно заменить форель на слабосолёную сёмгу или лосось в той же пропорции — вкус будет немного отличаться, но останется таким же изысканным.