Клубнично-розовое мороженое
Описание рецепта
Мороженое любят все без исключения: и взрослые, и дети. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. А еще в свое мороженое я добавлю варенье из розовых лепестков.
Наслаждение вкусом
Слово редактора
Клубнично-розовое мороженое — отличный способ освежиться в жаркий день и порадовать себя и близких вкусным десертом. Десерт особенно актуален летом, когда свежая клубника в самом расцвете. Вы можете экспериментировать с добавками: например, ввести немного цитрусового сока для лёгкой кислинки или добавить измельчённые орехи для интересной текстуры. Такое мороженое прекрасно дополнит семейный ужин или станет изюминкой праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для мороженого
- клубника замороженная500г
- молоко сгущенное200г
- сливки 33–35%200мл
- сироп100мл
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты. Клубника перетертая (без сахара) и замороженная. Если нет сиропа из лепестков роз, просто увеличьте норму сгущенного молока или используйте любой другой сироп.
Слово редактора
Если используете замороженную клубнику, убедитесь, что она без крупных кусков льда — это повлияет на однородность мороженого. Можно заранее немного разморозить ягоды.
- Шаг 2
Измельчить клубнику. Можно это сделать блендером или в комбайне с насадкой «пластиковый нож», чтобы не раздробить семена. В ягодное пюре добавить сгущенное молоко и розовый сироп. Все еще раз перемешать.
Слово редактора
При измельчении клубники старайтесь не перебить массу в пюре с раздробленными семенами — они могут придать нежелательную текстуру. Если есть возможность, используйте сито, чтобы отцедить крупные семена.
- Шаг 3
Взбить охлажденные жирные сливки до устойчивой густой консистенции.
Слово редактора
Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так они легче взбиваются. Добивайтесь такой консистенции, чтобы при поднятии венчика масса не стекала, а держалась на нём.
- Шаг 4
Во взбитые сливки ввести клубничное пюре. Смешать обе массы.
Слово редактора
Вводите клубничное пюре в сливки постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить воздушную текстуру мороженого.
- Шаг 5
Переложить ягодно-сливочную массу в форму. Накрыть пленкой, чтобы мороженое не впитало в себя посторонние запахи. Поставить контейнер в морозильную камеру. Через 1 час достать мороженое и перемешать, чтобы в нем не образовывались кристаллы льда. Повторить процедуры еще пару раз с интервалом 1–2 часа. Через 4–6 часов мороженое полностью застынет.
Слово редактора
Перемешивание мороженого в процессе заморозки — важный шаг для получения гладкой консистенции. Следите, чтобы масса не начала таять при перемешивании.
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозилке в герметичном контейнере до 2 недель. Перед подачей дайте мороженому немного постоять при комнатной температуре — так оно станет более мягким и вкусным. Для разнообразия можно добавить в рецепт немного лимонного сока — он придаст мороженому лёгкую кислинку.