Домашние полезные конфеты
Описание рецепта
Домашние вкусные конфеты с черным шоколадом, которые прекрасно подойдут для поста.
Слово редактора
Конфеты из фиников и орехов — отличная альтернатива магазинным сладостям. Они не только вкусные, но и полезные, благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Такие конфеты подойдут не только для поста, но и для тех, кто следит за питанием и ищет здоровые десерты. Можно экспериментировать с видами орехов и сухофруктов, добавляя, например, изюм или инжир, — это позволит каждый раз получать новый вкус. Подавайте конфеты как самостоятельное лакомство или дополните ими чаепитие.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Количество ингредиентов увеличивайте, если хотите приготовить больше конфет. Финики, чернослив и курагу пропустить через мясорубку, затем прокрутить орехи (грецкий, кешью, фундук и другие), добавить кунжут по желанию.
Для более нежной текстуры сухофруктов замочите их в тёплой воде на 10–15 минут перед измельчением. Выбирайте орехи с насыщенным вкусом — они усилят аромат конфет.
- Шаг 2
Скатать аккуратные шарики и отправить в морозилку минут на 15–20.
Заморозка поможет массе лучше держать форму и упростит процесс обмакивания в шоколад. Следите, чтобы шарики были одинакового размера — так конфеты будут выглядеть аккуратнее.
- Шаг 3
Шоколад темперировать, чтобы он не таял при комнатной температуре. Растопить импульсами в микроволновке 50 г качественного горького шоколада, постоянно помешивая, затем добавить 25 г не растопленного шоколада и вымешать до однородности.
При темперировании важно не перегреть шоколад — иначе он потеряет блеск и будет плохо застывать. Используйте кулинарный термометр: температура должна быть около 30–32 °C после добавления не растопленного шоколада.
- Шаг 4
Каждую заготовку наколоть на зубочистку и обмакнуть в шоколад. По желанию посыпать орешками, специальной посыпкой или измельченными кукурузными хлопьями. Охладить до застывания.
Чтобы шоколад равномерно покрывал конфеты, убедитесь, что масса достаточно густая. Если шоколад слишком жидкий — охладите его немного. Измельчённые кукурузные хлопья добавят хрустящую текстуру.
На заметку
Готовые конфеты лучше всего хранить в морозилке — так они сохранят форму и свежесть до 2 недель. Перед подачей можно оставить их на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы немного размягчились. Для разнообразия можно добавить в массу немного измельчённых семян льна или тыквы — это добавит текстуры и полезных веществ.