Шоколадный брауни
Описание рецепта
Насыщенный шоколадный вкус, нежная текстура и быстрое приготовление. Особенно
Этот рецепт покорил мое сердце еще
Слово редактора
Брауни — классический американский десерт, который завоевал популярность во всём мире благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Чтобы сделать текстуру ещё более нежной, можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или заменить часть муки на какао-порошок. Десерт отлично подойдёт для чаепития с друзьями или семейного ужина. А если добавить в брауни кусочки фруктов или ягод, получится интересная вариация знакомого лакомства.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- шоколад200г
- сливочное масло170г
- сахар140г
- мука120г
- какао-порошок2ст. л.
- орехи30г
- Подача
- мороженое пломбир200г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории432кКал18.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помещаем масло и шоколад в стеклянную или металлическую миску и ставим на водяную баню.
Для водяной бани убедитесь, что миска не касается воды — иначе есть риск перегрева и расслоения массы. Используйте ёмкость с толстым дном для равномерного нагрева.
- Шаг 2
Шоколад и масло доводим до однородного состояния.
Следите, чтобы шоколад и масло не перегрелись — иначе масса может стать зернистой. Перемешивайте постоянно, но аккуратно.
- Шаг 3
В это время яйца с сахаром взбиваем в белую пену. Соединяем яичную смесь с остывшим растопленным маслом и шоколадом, делаем это постепенно.
Чтобы пена была более стабильной, используйте яйца комнатной температуры. Вводите масляно-шоколадную смесь постепенно, чтобы не сбить пену.
- Шаг 4
Добавляем просеянную муку, соль и какао. Перемешиваем, чтобы не было комочков и тесто стало однородным.
Просеивание муки не только обогатит тесто воздухом, но и избавит от комочков. Используйте венчик или лопатку, чтобы аккуратно перемешать ингредиенты.
- Шаг 5
На этом этапе можно добавить орехи и кусочки шоколада по вкусу.
Если добавляете орехи, предварительно их измельчите — так они лучше распределятся в тесте и придадут более насыщенный вкус.
- Шаг 6
Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку на 20–25 минут при 180°C. Важно
не пересушить, иначе получится просто шоколадный кекс. Готовность брауни можно проверить визуально: поверхность должна стать матовой, а края — слегка подрумяниться. Не передерживайте, чтобы сохранить характерную влажную текстуру.
- Шаг 7
При подаче можно добавить мороженое, особенно если десерт горячий. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый брауни лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается шоколадный вкус. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве в микроволновке брауни может потерять текстуру, поэтому лучше использовать духовку — 10–15 минут при 160 °C. Особенно вкусно подавать брауни с шариком пломбира.