Торт в мультиварке

Мультиварка — удобный инструмент для домашней выпечки. Равномерный нагрев со всех сторон и поддержание постоянной температуры обеспечивают хорошее пропекание теста без риска пригорания. Это особенно важно для бисквитов, которые чувствительны к колебаниям температуры. При приготовлении тортов в мультиварке качество ингредиентов имеет прямое значение: свежие яйца, сливочное масло комнатной температуры и просеянная мука дают однородное тесто без комочков. Консистенция теста — ключевой показатель: оно должно медленно стекать с ложки. Бисквит для торта выпекают в режиме «Выпечка» при 130–140°C, время — 50–60 минут. После сигнала мультиварку не открывают ещё 10–15 минут: резкий перепад температуры может опасть корж. Шоколадный торт требует немного меньшего времени — около 45 минут. В начинку для торта в мультиварке добавляют кусочки фруктов, ягоды или орехи. Это разнообразит вкус и добавляет текстурный контраст. Кокосовая стружка в шоколадном тесте — один из популярных вариантов. Готовый корж извлекают с помощью пароварочной корзины, перевернув чашу. После полного охлаждения его пропитывают и собирают торт. Хранят в холодильнике до трёх суток.