Торт «капучино»

06 апреля 2026

Время приготовления 40 мин

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AlesiaАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой и легкий в приготовлении шоколадный торт с кремом «Капучино» украсит любой праздник или семейный ужин.

Слово редактора

Торт «Капучино» — отличное решение для любителей кофейных десертов. Сочетание шоколадного теста и нежного крема с ароматом капучино создаёт неповторимое вкусовое впечатление. Такой торт станет настоящим украшением праздничного стола или романтического вечера. Попробуйте добавить в крем немного ванильного экстракта — это придаст десерту ещё более изысканный аромат. Десерт особенно порадует поклонников итальянских сладостей с кофейными нотками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пропитка
кофе свежесваренный50мл
водапо вкусу
ликерпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории585кКал
24.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В сотейнике с толстым дном вскипятить молоко. Смешать сахар, смесь для капучино и кукурузный крахмал.
Сотейник с толстым дном поможет избежать пригорания молока. Сахар и крахмал должны полностью раствориться перед добавлением молока.
Шаг 2
Залить смесь горячим молоком. Перемешать. Поставить на огонь и варить в течение 3–4 минут при постоянном помешивании, до загустения.
Постоянно мешайте крем венчиком, чтобы не образовались комочки. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
Шаг 3
Готовый крем накрыть пищевой пленкой в контакт.
Накрытие плёнкой в контакт предотвратит образование плёнки на поверхности крема.
Шаг 4
С помощью миксера взбить яйца, постепенно добавляя сахар, молоко и масло.
Взбивайте яйца до образования пышной массы, чтобы бисквит получился воздушным. Добавляйте сахар постепенно — так он лучше растворится.
Шаг 5
Смешать просеянную муку, какао и разрыхлитель. Мучную массу аккуратно соединить с яичной и перемешать.
Просеивание муки обогатит её кислородом и сделает бисквит более пышным. Вводите мучную массу аккуратно, чтобы не потерять объём.
Шаг 6
Выпекать бисквит в разъемной форме в предварительно разогретой духовке при 180°C 20 минут.
Духовку разогревайте заранее до 180 °C. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста.
Шаг 7
Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Взбить хорошо охлажденные кондитерские сливки. Затем небольшими порциями добавить заварной крем и все взбить до образования мусса.
Охлаждённые сливки лучше взбиваются. Добавляйте заварной крем постепенно, чтобы добиться однородной консистенции мусса.
Шаг 8
Желатин отжать, добавить пару чайных ложек горячей воды и размешать до полного растворения желатина. Затем ввести в крем и перемешать.
Желатин должен полностью раствориться, но не перегревайте его, иначе крем может потерять стабильность.
Шаг 9
Теперь необходимо приготовить пропитку. Для этого соединить свежесваренный кофе с водой и ликером. Разрезать бисквит пополам. Уложить одну часть бисквита на дно разъемной формы, пропить и выложить половину крема.
Для пропитки можно варьировать количество воды и ликёра по вкусу. Убедитесь, что бисквит хорошо пропитан, но не стал слишком мокрым.
Шаг 10
Накрыть крем второй половиной бисквита, пропитать, выложить оставшиеся крем и поставить в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 11
Готовый торт аккуратно извлечь из формы, посыпать какао и подавать. Приятного аппетита!

На заметку

Готовый торт «Капучино» рекомендуется оставить в холодильнике на 4–5 часов для лучшей пропитки и стабилизации крема. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить аромат и свежесть. Для более выраженного кофейного вкуса можно увеличить количество капучино в креме до 6 столовых ложек, но учтите, что это может немного изменить текстуру крема.

Оценить53

Alesia