Овсяное имбирное печенье
Описание рецепта
Этот рецепт — интересная основа для домашнего печенья. Можно взять часть овсяной муки или гречневой, можно вместо имбиря добавить цедру апельсина и апельсиновые цукаты или апельсиновый джем с корочками, хороши будут здесь и любые орешки. Вместо солода подойдет кленовый сироп или мед — их лучше добавлять к уже растопленному с маслом сахару. Экспериментируйте!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Овсяное имбирное печенье — отличное решение для уютного чаепития! Имбирь придаёт выпечке пряный аромат и лёгкую остроту, а геркулес делает текстуру более интересной. Такое печенье можно адаптировать под принципы правильного питания, экспериментируя с подсластителями и видами муки. Подавайте его с чаем, кофе или тёплым молоком. Хранится оно достаточно долго, так что можно приготовить сразу большую порцию — и наслаждаться домашней выпечкой несколько дней.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- геркулес125г
- мука цельнозерновая100г
- сливочное масло100г
- сахар100г
- имбирные цукаты1горсть
- солод темный1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- имбирь молотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
В небольшой кастрюле соединить сливочное масло, солод и сахар и растопить все на медленном огне, затем слегка остудить.
Следите, чтобы смесь не закипела — иначе сахар может кристаллизоваться. Готовность можно определить по однородности массы: она должна стать гладкой и тягучей.
- Шаг 3
Имбирные цукаты нарезать небольшими кусочками.
Для более равномерного распределения цукатов в тесте нарежьте их как можно мельче.
- Шаг 4
Геркулес соединить с мукой, добавить нарезанные цукаты, разрыхлитель, молотый имбирь и соль, все перемешать.
Перемешивайте ингредиенты тщательно, но аккуратно, чтобы не превратить смесь в крошку.
- Шаг 5
В муку с цукатами влить растопленное масло с солодом и вымешать тесто.
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не будет легко собираться в комок.
- Шаг 6
Сформировать из овсяного теста небольшие лепешки и выложить на выстеленный бумагой для выпечки противень.
Лепёшки должны быть примерно одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Оставляйте между ними расстояние не менее 2–3 см, чтобы печенье не слиплось при выпекании.
- Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 12–15 минут.
Готовность печенья можно определить визуально: оно должно слегка подрумяниться и стать твёрже по краям. Не передерживайте, иначе печенье получится слишком жёстким.
На заметку
Овсяное имбирное печенье лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус имбиря и цукатов. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для вариации можно заменить солод на кленовый сироп или мёд (1 ст. л.), а имбирные цукаты — на апельсиновые или добавить апельсиновую цедру (1 ч. л.).