Бисквитный торт со сливочно-шоколадным кремом
Описание рецепта
Нежный и
С приходом весны так и хочется сервировать стол посудой Luminarc и подать на ней этот красивый торт.
Слово редактора
Бисквитный торт — классика кондитерского искусства, которая никогда не теряет актуальности. Сливочно-шоколадный крем придаёт торту изысканный вкус, а кусочки клубники добавляют сочности и яркости. Такой десерт станет украшением праздничного стола и порадует любителей сладкого. Для крема можно также использовать другие виды шоколада — молочный или белый, — а в качестве начинки попробовать ягоды малины или вишни.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- яйца куриные2шт.
- сахар60г
- кукурузный крахмал15г
- мука45г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- Крем
- сливки 33–35%250мл
- шоколад100г
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории325кКал13.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для бисквита диаметром 18 см яйца взбивать с сахаром в чаше миксера, пока масса не увеличится втрое. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель. Просеивая в два приема, аккуратно вмешать в яичную смесь снизу вверх. Тесто вылить в разъемную форму диаметром 18 см. Выпекать около 30 минут при 160°C до пробы на сухую палочку.
При взбивании яиц с сахаром убедитесь, что посуда и венчики сухие — даже капля воды может помешать взбиванию. Проверяйте готовность бисквита аккуратно, чтобы не повредить: палочка должна выходить сухой, а бисквит — не прилипать к ней.
- Шаг 2
Сливки влить в ковш и добавить весь шоколад. Растопить в однородную массу. Остудить в холодильнике в течение нескольких часов или оставить на ночь. Это важно, иначе крем просто не взобьется! Взбить массу в плотный крем, хорошо удерживающий форму. Выложить крем на торт при помощи кондитерского мешка и украсить по желанию клубникой. Торт можно сделать из двух-трех
коржей, тогда количество ингредиентов увеличиваем. Чтобы сливки лучше взбились, предварительно охладите их в холодильнике минимум на час. Если нет кондитерского мешка, используйте плотный пакет, срезав уголок — получится не менее красиво.
На заметку
Готовый бисквитный торт лучше всего подавать охлаждённым — предварительно подержите его в холодильнике 2–3 часа. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы сохранить свежесть. Для вариации попробуйте добавить в крем измельчённые орехи или заменить часть шоколада на белый — получится интересный контраст вкусов.