Нежный пирог с вишней
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сказать, что это вкусно, значит — ничего не сказать! Песочное тесто, сладкий сливочный крем и вишня, которая своей кислинкой приятно разбавляет сладость крема. Обязательно испеките этот пирог, и вы влюбитесь в него с первого кусочка!
Слово редактора
Пирог с вишней — отличное решение для чаепития и праздничного стола. Песочное тесто прекрасно сочетается с нежным сливочным кремом и кисло-сладкой вишней. Вы можете использовать как свежую, так и замороженную вишню — пирог всё равно получится сочным и ароматным. Подавайте его с чашечкой кофе или чая, а для украшения можно добавить немного свежих ягод и листиков мяты. Этот десерт порадует и взрослых, и детей!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло50г
- мука80г
- сметана 25%1ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный5г
- Крем
- яйца куриные1шт.
- сыр сливочный100г
- сахар80г
- сахар ванильный10г
- мука1ст. л.
- Начинка
- вишня180г
- кукурузный крахмал1ч. л.
- миндальные лепесткипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Казакова
Е&
Елена &&&
Е&
Елена &&&
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 180°C. Растопить 50 г масла. В миску просеять муку, добавить соль, ванильный сахар, разрыхлитель, растопленное масло, сметану, все хорошо перемешать. Быстро замесить тесто, завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 10–15 мин.Просеивание муки обогатит её кислородом — тесто будет более пышным. Следите, чтобы растопленное масло не было слишком горячим, иначе тесто может начать плавиться. - Шаг 2
Для крема в миске взбить яйцо с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочный сыр, муку и еще раз слегка взбить. Вишня у меня замороженная. Я ее разморозила, достала косточки и в ингредиентах указала вес уже очищенной от косточек вишни.Для более однородной консистенции крема используйте миксер на средней скорости. Если сливочный сыр слишком плотный, оставьте его на 30 минут при комнатной температуре. - Шаг 3
Форму для выпечки диаметром 20 см слегка смазать маслом и посыпать мукой. Тесто достать из холодильника и руками быстро распределить по форме. Потом распределить по тесту вишню и посыпать крахмалом. Затем залить кремом и посыпать миндальными лепестками.Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Равномерное распределение теста по форме обеспечит одинаковую толщину коржа. - Шаг 4
Выпекать 40–45 мин. Готовый пирог полностью остудить и отправить в холодильник на 2–3 часа.Готовность пирога можно проверить визуально — поверхность должна слегка зарумяниться, а края — чётко обозначиться. Следите, чтобы пирог не подгорел. - Шаг 5
По желанию изделие можно посыпать сахарной пудрой.Сахарная пудра добавит десерту эстетическую привлекательность и лёгкую сладость. Лучше использовать мелкодисперсную пудру для равномерного покрытия. - Шаг 6
Невероятно нежно и очень вкусно! - Шаг 7
Кусочек поближе. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается контраст температур между тёплым кремом и охлаждённым тестом. Храните пирог в холодильнике, накрыв плёнкой, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного миндального вкуса можно посыпать пирог дополнительными миндальными лепестками перед подачей.Оценить58
0
Комментарии
9Очень вкусно! Очень презентабельно! Спасибо большое!!
Ну это вообще беспредел! Я только что сделала штрудель по Вашему рецепту. Пальчики оближешь! Сейчас ещё пирог с вишней делать? Все домашние просто обожают выпечку с вишней.
А можно из консервированной вишни?
Прочитала комментарии с обсуждением какой сыр использовать в рецепте. Я использовала домашнюю рикотту. Почему-то в интернете её тоже относят к крем-чизу, как и филадельфию с маскарпоне, хотя по жирности они несравнимы. Может я смотрела не те сайты. У меня домашняя рикотта, из своей сыворотки, которую я не знаю куда-бы пристроить. Нора, получилось очень хорошо. В следующий раз все-таки увеличу ингредиенты.
Спасибо за рецепт! Вчера баловала домашних! Остудить удалось только половину 🤣 Замечание на будущее: не увеличивать количество порций, лучше испечь два маленьких.