Творожные калачики
Описание рецепта
Милая выпечка из любимого творожного теста. Угостим подруг и близких на весенних посиделках. Особо следящим за фигурой предлагаю заменить обычную муку на цельнозерновую. Добавки любые.
Я бы хранила калачики в стеклянной форме с плотной крышкой от Luminarc, а подала на стол вместе с черно-белым сервизом от
Слово редактора
Творожные калачики — отличная идея для домашнего чаепития! Выпечка получится особенно нежной, если использовать творог с высоким содержанием жира. Можно экспериментировать с добавками: попробовать ввести в тесто изюм, цукаты или мелко нарезанную курагу. Подавайте калачики с чашечкой ароматного чая или кофе, а для сладкоежек предложите к выпечке ягодный сироп или сгущённое молоко. Такая выпечка порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- творог180г
- яйца куриные1шт.
- мука120г
- сахар1ст. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло50г
- лен семена1ст. л.
- пшеничные отруби1ст. л.
- сахар ванильный0.3ч. л.
- Для верха
- сахар коричневыйпо вкусу
- сливки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с сахаром, ванилью и яйцом.
Для более однородной массы можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 2
Влить растопленное масло.
Растапливайте масло на водяной бане или в микроволновой печи на низкой мощности, чтобы не перегреть.
- Шаг 3
Всыпать муку с разрыхлителем и солью. Муки может уйти больше, если творог слишком влажный.
Если тесто получается слишком липким, добавьте ещё немного муки — оно должно хорошо держать форму.
- Шаг 4
Я добавила отруби и лен, но это по желанию.
Отруби и лён добавят изделиям хрустящую текстуру и полезные волокна, но следите, чтобы они не перебили вкус творога.
- Шаг 5
Перенести тесто на стол с мукой.
Посыпьте стол мукой равномерно, чтобы тесто не прилипало.
- Шаг 6
Замесить в однородный ком.
Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет упругим и не будет отлипать от рук.
- Шаг 7
Скатать в колбаску, поделить на кусочки.
Делайте кусочки примерно одинакового размера, чтобы калачики пропекались равномерно.
- Шаг 8
Слепить калачики.
Формируйте калачики аккуратно, чтобы не нарушить структуру теста — это повлияет на пышность готового изделия.
- Шаг 9
Смазать каждый молоком или сливками.
Сливки помогут создать более нежную и блестящую поверхность, чем молоко.
- Шаг 10
Обмакнуть в коричневый сахар.
- Шаг 11
Перенести на лист для выпечки.
- Шаг 12
Выпекать 20–25 минут при 180°C.
- Шаг 13
Заварить кофе.
- Шаг 14
И подать кофе с миниатюрными калачиками.
- Шаг 15
Калачики лучше хранить под крышкой, тогда они не зачерствеют.
На заметку
Творожные калачики лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус. Храните их в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более диетического варианта замените обычную муку на цельнозерновую — это добавит выпечке клетчатки и слегка изменит текстуру. К калачикам отлично подойдут чай или кофе, можно дополнить блюдо ягодным соусом.