Донаты домашние
Описание рецепта
Слово редактора
Домашние донаты — отличная идея для сладкого угощения! Эти пышные пончики порадуют вас и ваших близких своим нежным вкусом и аппетитным видом. Они прекрасно подойдут для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете экспериментировать с глазурью и добавками: попробуйте украсить донаты шоколадной или ягодной глазурью, посыпать орехами или кокосовой стружкой. Приготовление теста потребует некоторого времени, но результат точно оправдает ваши ожидания!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука500г
- молоко200мл
- сахар100г
- яичные желтки3шт.
- сливочное масло50г
- дрожжи сухие5г
- соль2щепотка
- Глазурь
- какао4ст. л.
- сахар4ст. л.
- молоко4ст. л.
- сливочное масло60г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут, чтобы поднялась шапочка.
Температура молока должна быть около 37–40 °C — так дрожжи активируются быстрее. Если шапочка не поднимется, проверьте срок годности дрожжей.
- Шаг 2
Отделить желтки от белков. Белки убрать, они нам не понадобятся. Желтки слегка взбить с сахаром, ввести молоко с дрожжами. Постепенно ввести муку и сливочное масло комнатной температуры. Замесить гладкое тесто. В конце замеса добавить соль. Оставить тесто на 1,5 часа в теплом месте для подъема.
Для лучшего подъёма теста используйте муку с высоким содержанием клейковины. Сливочное масло комнатной температуры легче вмешивается и не стягивает тесто.
- Шаг 3
Подошедшее тесто раскатать в пласт толщиной 2 см. Вырезать заготовки для донатов.
Используйте формочки или стакан с ровным краем для вырезания заготовок — так донаты будут ровными и красивыми.
- Шаг 4
Выпекать 15 минут при 200°C.
Духовку предварительно прогрейте до 200 °C. Готовность можно проверить визуально: донаты должны немного подрумяниться и увеличиться в объёме.
- Шаг 5
Готовые пончики полностью остудить на решетке.
Остужение на решётке позволяет избежать «парникового эффекта» — донаты не станут влажными снизу.
- Шаг 6
Для глазури в сотейнике растопить масло с молоком, добавить какао и сахар. На маленьком огне готовить до растворения сахара. В глазурь окунуть пончик и оставить на решетке до застывания.
Чтобы глазурь была однородной, постоянно помешивайте её во время приготовления. Можно добавить немного ванильного экстракта для аромата.
- Шаг 7
Очень вкусно с молоком, чаем или кофе.
На заметку
Готовые донаты можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса глазури добавьте немного ванильного экстракта или цедры апельсина. Перед подачей можно слегка подогреть донаты в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут — они станут мягче и ароматнее.