Салат с копченой курицей и ананасами
Описание рецепта
Слово редактора
Салат с копчёной курицей и ананасами — отличное решение для праздничного стола. Сочетание сладкого ананаса и пикантной копчёной курицы создаёт необычный вкусовой баланс, который обязательно понравится гостям. Такой салат можно приготовить и в будний день, чтобы разнообразить меню. Для более яркого вкуса можно добавить немного орехов или сухарей. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как дополнение к основному — он хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кусочки ананаса в соке Del Monte, 230 г1банка
- курица копченая200г
- яйца куриные вареные2шт.
- сыр тертый150г
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- Для домашнего майонеза
- яичные желтки1шт.
- лимонный сок1.5ст. л.
- оливковое масло200мл
- горчица дижонская1ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории883кКал36.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Сначала приготовьте майонез. Соедините яичные желтки, дижонскую горчицу, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок, перемешайте венчиком.
Для более однородной консистенции майонеза используйте желтки комнатной температуры. Дижонская горчица добавит соусу пикантности и поможет стабилизировать эмульсию.
- Шаг 3
Тонкой струйкой влейте оливковое масло, продолжая взбивать. Взбивайте соус до тех пор, пока он не станет густым.
Вливайте масло очень медленно, чтобы не перебить эмульсию. Соус должен стать настолько густым, что будет держаться на венчике, не стекая.
- Шаг 4
Копченую курицу нарежьте средним кубиком. Яйца — пополам. Зелень нарубите.
Средние кубики курицы и половинки яиц хорошо сочетаются с кусочками ананаса и обеспечивают равномерное распределение вкусов в салате.
- Шаг 5
Выложите в салатник.
Добавьте тертый сыр и выдавите чеснок. Тёртый сыр лучше натереть непосредственно перед добавлением — так он не потеряет сочность и не слипнется в комок.
- Шаг 6
Откройте банку с кусочками ананаса в соке Del Monte, слейте жидкость. Добавьте в салатник.
Перед добавлением ананасов убедитесь, что вся жидкость из банки полностью слита — это поможет избежать излишней водянистости салата.
- Шаг 7
Заправьте домашним майонезом.
Майонез добавляйте постепенно, перемешивая салат, чтобы добиться равномерного распределения соуса.
- Шаг 8
Подавайте к столу!
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы ананасы и другие ингредиенты не потеряли свежесть. Если нужно приготовить заранее, сделайте салат за 1–2 часа до подачи, храните в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более пикантного вкуса можно добавить немного молотого перца или заменить часть сыра на острый сыр фета.