Рецепт пельменей в горшочке или “амурчики по-домашнему”

Рецепт пельменей в горшочке или “амурчики по-домашнему”

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Пельмени в горшочке, или «амурчики по-домашнему», — необычное и сытное блюдо, которое порадует любителей мясных блюд. Запекание в горшочке придаёт пельменям и печени особую сочность, а горчица добавляет пикантности. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, станет настоящим украшением праздничного стола. Подавайте «амурчиков» горячими, можно дополнить свежими овощами или лёгким салатом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы32г
    10.67% от дневной нормы
  • Калории173кКал
    7.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    1. Печень замочить в молоке на 2-3 часа. 2. Печенку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут со всех сторон. 3. Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. 4. Пельмени отварите в подсоленной воде почти до готовности (после всплывания варите около 3-4 минут). 5. На дно глиняного горшочка положите печенку, обжаренный лук, потом 5-7 пельменей, сверху залейте водичкой из-под варки пельменей так, чтобы она закрывала все на 2/3, положите в каждый горшочек по ½ ч.л. французской горчицы и по 1/3 бульонного кубика. 6. Горшочки накройте крышками и поставьте в нагретую до 180-200 градусов духовку. 7. Запекайте в духовке в течение 20 минут. Шаг 1
    1.Печень замочить в молоке на 2-3 часа. 2.Печенку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле в течение 7-10 минут со всех сторон. 3.Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте до золотистого цвета. 4.Пельмени отварите в подсоленной воде почти до готовности (после всплывания варите около 3-4 минут). 5.На дно глиняного горшочка положите печенку, обжаренный лук, потом 5-7 пельменей, сверху залейте водичкой из-под варки пельменей так, чтобы она закрывала все на 2/3, положите в каждый горшочек по ½ ч.л. французской горчицы и по 1/3 бульонного кубика. 6.Горшочки накройте крышками и поставьте в нагретую до 180-200 градусов духовку. 7.Запекайте в духовке в течение 20 минут.
    Замачивание печени в молоке уберёт горечь и сделает текстуру мягче. При обваливании в муке старайтесь, чтобы слой был равномерным — так образуется красивая корочка. Лук обжаривайте на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал золотистым и карамелизованным. Чтобы пельмени не разварились, не передерживайте их в кипящей воде. Следите, чтобы вода в горшочке не выкипела во время запекания — при необходимости добавьте немного горячей воды. Готовность блюда можно проверить по аромату — если чувствуется насыщенный запах запечённых овощей и мяса, блюдо готово.

На заметку

Готовые «амурчики по-домашнему» лучше подавать сразу — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, добавив немного бульона для сочности. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей или квашеная капуста.
Оценить59
0

Что готовим

... в духовке
... в горшочках
... с мясом
... с бульоном
... дали
черные ...
... с луком
нежные ...
... горячая штучка
перец

Из чего готовим

... с луком

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Ianuchka9
    Ianuchka9

    Когда-то наподобие таких пельменей пробовала в одном ресторанчике, только их сверху еще посыпали тертым сыром. Очень вкусно. Спасибо.

    Оставить комментарий