Пирог с курицей и овощами
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот пирог — палочка-выручалочка для любой хозяйки. Готовится быстро, получается сытно и просто! Хрустящее слоеное тесто и сочная начинка — идеальный тандем! Овощи подойдут любые, какие есть. У меня в этот раз свежие шампиньоны, замороженные брокколи и зеленый горошек.
Слово редактора
Пирог с курицей и овощами — отличное решение для семейного обеда или ужина. Слоёное тесто придаёт блюду аппетитную хрустящую корочку, а сочная начинка делает его сытным и вкусным. Вы можете экспериментировать с овощами, добавляя те, что есть под рукой, — например, сладкий перец, кабачок или морковь. Подавайте пирог горячим, дополнив лёгким салатом из свежих овощей или зеленью. Такое блюдо порадует и гостей, и домочадцев!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- куриное филе300г
- шампиньоны100г
- брокколи замороженная100г
- горошек зеленый замороженный1горсть
- яйца куриные2шт.
- сметана1ст. л.
- сыр твердый100г
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- мука1ст. л.
- перец свежемолотый смесь1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать на мелкие кусочки. Обжарить пару минут на огне с небольшим количеством масла.Чтобы куриное филе не потеряло сочность, не пережаривайте — оно должно лишь слегка побелеть. Мелкая нарезка ускорит приготовление. - Шаг 2
К курице добавить нарезанные шампиньоны и обжаривать еще 2–3 минуты.Шампиньоны лучше нарезать одинаковыми кусочками — так они равномерно прожарятся. Следите, чтобы грибы не подгорели — они легко приобретают горьковатый привкус. - Шаг 3
В сковороду добавить брокколи, горошек, измельченный чеснок. Потушить минут 5. Добавить муку и перемешать. Подождать, пока масса загустеет, и снять с огня. Остудить. Я в этот раз муку не добавляла, так как начинка не была водянистой.Мука поможет загустить начинку и связать все ингредиенты. Если не используете муку, убедитесь, что начинка достаточно плотная и не будет вытекать из пирога. Готовность можно определить по тому, что масса начнёт стекать с лопатки лентой. - Шаг 4
Начинку переложить в миску и немного остудить. Добавить 1 яйцо, 1 белок (желток оставить для смазывания теста), тертый сыр, сметану, соль и перец.Тёртый сыр лучше предварительно охладить — он лучше распределится по начинке и не соберётся в комки. - Шаг 5
Тесто разморозить, раскатать и выложить в форму, чтобы края свисали. Дно застелить пекарской бумагой или смазать растительным маслом. Размер моей формы — 21 см.При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не нарушить его слоистость. Пекарская бумага поможет избежать прилипания. - Шаг 6
Выложить на тесто начинку. Уголки внутрь затянуть.При затягивании уголков теста убедитесь, что начинка не выглядывает — это поможет сохранить сочность пирога. - Шаг 7
Смазать желтком и 1 ч. л. молока. Если яйцо осталось, осторожно залейте в начинку. Выпекать в разогретой духовке 40 минут при 180°C.Смазывание желтком с молоком придаст пирогу аппетитный золотистый цвет. Следите за выпеканием — пирог должен зарумяниться, но не подгореть. В газовых духовках может понадобиться немного больше времени. - Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так слоёное тесто сохраняет хрустящую текстуру, а начинка остаётся сочной. Можно приготовить пирог заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Вместо брокколи и горошка можно использовать другие овощи, например, сладкий перец и кабачок, — это изменит текстуру и добавит новые вкусовые нотки.Оценить54
0
Комментарии
2Спасибо за рецепт 😉 пирожок понравился 😊
Екатерина, тесто у вас дрожжевое или без?