Песочное печенье с горьким шоколадом
Описание рецепта
Вместо шоколада можно взять орехи, цукаты или сухофрукты, можно вместо ванили добавить корицу или вообще ничего не добавлять, в любом случае получается очень вкусно, поэтому главное — вовремя печенье спрятать, у меня оно разлетается моментально, едва выйдя из духовки! Готовое печенье нарезайте по своему вкусу, я иногда делаю его с помощью формочек.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Песочное печенье — классика домашней выпечки, которая всегда актуальна. Добавление горького шоколада придаёт ему насыщенный вкус и делает лакомство ещё более привлекательным. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития в кругу семьи или друзей. Вы можете экспериментировать с начинками и формами — это сделает каждую партию уникальной. Подавайте печенье с молоком, чаем или кофе — оно гармонично сочетается с любыми напитками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука270г
- сливочное масло170г
- сахар коричневый150г
- шоколад черный горький100г
- яйца куриные2шт.
- лимоны0.5шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории350кКал14.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть.
- Шаг 2
Сахар и предварительно размягченное сливочное масло поместить в чашу блендера и немного взбить, затем по одному добавить яйца, всыпать 1 ст. ложку муки и взбить все в однородную массу.
Для более нежной текстуры взбивайте сахар и масло до полного растворения кристалликов сахара. Яйца должны быть комнатной температуры — так масса лучше взбивается.
- Шаг 3
Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока и погасить соду.
Сода погасится, когда перестанет шипеть и пениться. Убедитесь, что реакция полностью завершилась, прежде чем добавлять смесь в тесто.
- Шаг 4
В сливочно-яичную массу добавить разрыхлитель, погашенную соду, соль, ванильный экстракт и еще раз взбить, затем порциями всыпать просеянную муку и продолжать вымешивать, пока не получится однородное мягкое тесто.
Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки — тесто получится более однородным и пышным.
- Шаг 5
Выложить тесто на выстеленный бумагой для выпечки противень, равномерно распределить руками в тонкий пласт и часто наколоть вилкой.
При распределении теста по противню следите, чтобы толщина пласта была равномерной — это обеспечит равномерное пропекание. Вилкой накалывайте тесто достаточно глубоко, чтобы оно не вздувалось при выпекании.
- Шаг 6
Горький шоколад порубить в мелкую крошку и посыпать тесто.
Шоколад можно заменить на шоколадные капли для выпечки — они равномерно распределятся по тесту и не растают раньше времени.
- Шаг 7
Выпекать в разогретой духовке 20–25 минут.
Готовность печенья можно проверить визуально: края должны слегка зарумяниться, а поверхность — стать матовой. Не передерживайте, чтобы печенье не стало слишком твёрдым.
- Шаг 8
Горячий корж порционно нарезать на печенье.
Режьте корж сразу после извлечения из духовки — пока он ещё горячий, его легче разделить на порции без крошек.
На заметку
Песочное печенье с горьким шоколадом лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус шоколада. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для вариации можно заменить горький шоколад на молочный или белый — вкус станет более сладким, а текстуру можно разнообразить, добавив измельчённые орехи или сухофрукты вместо шоколада.