Шампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром
Описание рецепта
Взяла вчера попробовать шпинат, не испытывала к нему особых чувств. Но все готовят, и я решила сделать с ним какое-нибудь блюдо.
Слово редактора
Фаршированные шампиньоны — отличная закуска или гарнир к мясным блюдам. Запекание в духовке позволяет сохранить нежность грибов и сыра, а шпинат добавляет блюду лёгкую свежесть и питательность. Такое блюдо хорошо подойдёт для ужина в кругу семьи или для праздничного стола. Попробуйте разнообразить начинку, добавив к шпинату и сыру мелко нарезанные орехи или жареный бекон — получится новое вкусовое сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны200г
- шпинат молодой100г
- сливки 20%50мл
- сыр100г
- сливочное масло100г
- соль1ч. л.
- лук репчатый1головка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны вымыла, вырезала ножку и сердцевину, положила внутрь немного сливочного масла и поставила в духовку на 10 минут при 180°C. Мелко нашинковала грибы (ножку и сердцевину) вместе с репчатым луком и обжарила на сливочном масле, посолила.
Перед запеканием убедитесь, что шампиньоны полностью сухие — лишняя влага может помешать образованию золотистой корочки. При обжаривании лука и грибов следите, чтобы они не подгорели — готовьте на среднем огне.
- Шаг 2
Добавила шпинат, сливки 20%, быстро довела до кипения и выключила. Натерла на мелкой терке твердый сыр, соединила со смесью грибов и шпината. Достала грибы, выложила начинку и отправила еще на 10 минут в духовку. Получилось вкусно!
Шпинат должен слегка уменьшиться в объёме и стать более мягким, но не потерять яркость цвета. Если сыр слишком солёный, уменьшите количество соли в рецепте. Чтобы начинка была более нежной, можно добавить немного тёртого пармезана.
На заметку
Готовые шампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром, лучше всего подавать горячими — так сыр сохраняет тягучесть, а блюдо раскрывает все вкусовые ноты. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира подойдёт отварной картофель или рис, а дополнить блюдо можно лёгким белым вином.