Запеченный лосось с кускусом
Описание рецепта
Это блюдо одновременно быстрое, вкусное и полезное!
Слово редактора
Запечённый лосось с кускусом — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Кускус прекрасно впитывает вкус и аромат рыбы и овощей, а лимонная цедра добавляет блюду освежающую нотку. Подавайте блюдо с зелёным салатом или свежими овощами — так оно станет ещё более сбалансированным. Техника запекания позволяет сохранить нежность лосося и полезные свойства ингредиентов. Такое блюдо порадует и в будни, и в праздники.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось свежий200г
- кускус100г
- лимонная цедра1ч. л.
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- кипяток125мл
- помидоры2шт.
- лук красный0.5шт.
- кинза свежая1пучок
- оливковое масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории305кКал12.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу нарезаем на порционные куски и вместе с кожей выкладываем на пергамент. После запекания кожа останется на бумаге. Солим по вкусу и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 20 минут под гриль.
Чтобы рыба не прилипала к пергаменту, можно слегка смазать его оливковым маслом. Следите, чтобы лосось не пересох — 20 минут может быть достаточно, но проверяйте готовность: рыба должна легко расслаиваться вилкой.
- Шаг 2
Засыпаем кускус в небольшую кастрюлю или миску, добавляем тертую цедру лимона, паприку, оливковое масло. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мёда или мёда с горчицей к кускусу. После настаивания проверьте консистенцию — кускус должен впитать всю жидкость и стать мягким, но не развариться.
- Шаг 3
Томаты нарезаем кубиком, измельчаем лук и кинзу. Соединяем с кускусом, солим по вкусу.
Для свежести можно добавить немного сока лимона к нарезанным овощам и зелени. Убедитесь, что кинза и лук мелко измельчены — так их вкус лучше распределится по блюду.
- Шаг 4
Сервируем с рыбой и подаем к столу! Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый лосось с кускусом лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы и свежесть кускуса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов, накрыв крышкой или плёнкой. Перед подачей разогрейте кускус с добавлением небольшого количества воды или бульона, а лосось — в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.