Творожная пасха с медом, морковью и цедрой
Описание рецепта
Дети попросили на Пасху повторить шоколадный вариант. А мне интересно пробовать новые вкусы! Поэтому приготовила эту вкуснейшую пасху. Морковь почти не чувствуется, но дает приятный цвет. А вот мед и цедра очень хорошо играют вместе! Если моркови под рукой не оказалось, можно обойтись и без неё — вкус не потеряется, а цвет просто будет не таким ярким. Эта пасха хороша и как самостоятельный десерт, не только на праздничный стол.Слово редактора
Творожная пасха без выпечки — традиционный пасхальный десерт, который держит форму за счёт отжима лишней жидкости под грузом. В основе жирный творог и сливочное масло, а мед, апельсиновая цедра и вареная морковь дают мягкий вкус и естественный цвет без красителей. Изюм добавляет текстуры, марля и форма — классический способ придать десерту нужную конусовидную форму. Подходит для тех, кто готовит пасху дома без духовки, с минимальным набором инструментов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог жирный500г
- сливочное масло100г
- мед120г
- морковь вареная2шт.
- апельсиновая цедра2ст. л.
- сметана 20%2ст. л.
- изюм без косточек100г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить все продукты. Морковь натереть на терке, цедру тоже. Изюм замочить в воде на 15 минут, затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.Замачивание убирает лишнюю жёсткость изюма и делает его сочнее внутри готовой пасхи. - Шаг 2
Размягченное масло и творог пробить немного блендером.Творог лучше брать без лишней сыворотки, иначе масса получится слишком влажной. - Шаг 3
Добавить цедру, морковь, сметану и пробить еще раз.Пробивайте недолго — важно распределить морковь и цедру равномерно, не превращая массу в пюре. - Шаг 4
Влить мед, пробить блендером.Мед вливайте комнатной температуры, так он легче смешается с остальной массой без комочков. - Шаг 5
Добавить изюм, перемешать ложкой.На этом этапе изюм лучше не пробивать блендером, чтобы ягоды остались целыми в готовом десерте. - Шаг 6
Вот такая масса получается.Обратите внимание на консистенцию: масса должна держать форму, но оставаться пластичной. - Шаг 7
Форму застелить марлей, переложить массу в форму. Накрыть краями марли, сверху поставить груз. Форму поставить в миску, чтобы стекла лишняя жидкость.Марлю сложите в два-три слоя, чтобы она не пропускала творожные крупинки при отжиме. - Шаг 8
Вот такая конструкция у меня получилась. Убрать в холодильник на ночь.Груз не должен быть слишком тяжёлым — иначе форма может деформироваться, а жидкость выйдет неравномерно. - Шаг 9
Аккуратно перевернуть форму на тарелку. Снять марлю. Украсить по вкусу.Переворачивайте форму на тарелку резким, но аккуратным движением, чтобы пасха сохранила форму. - Шаг 10
Я полила медом и украсила посыпками.Мед перед поливкой можно слегка подогреть — так он лучше растечётся по поверхности. - Шаг 11
Нежная, в меру сладкая и очень ароматная пасха.Готовая пасха должна хорошо держать форму при разрезании — это признак правильного отжима.
Комментарии
5Спасибо. Достойный комплиментов рецепт. За счет цедры и темного меда у меня цвет получился темнее. Переживала, что от моего меда будет излишняя сладость , но нет: вкус очень сбалансирован и приятная текстура смеси. От души благодарю ! 🍊👍💛
Добрый день! Пожалуйста, подскажите, если заменить мед сахаром, какого количества будет достаточно?
Спасибо всем огромное за поддержку моего рецепта! 💕💌
Такого варианта с морковью я точно не встречала😍
Какая аппетитная!!!