Хек с жареным луком в сметане
Описание рецепта
Одна из самых любимых рыб в нашей семье, а в этом соусе получается просто шикарное блюдо.
Слово редактора
Хек — отличная основа для множества блюд, и этот рецепт прекрасно демонстрирует, как простая рыба может превратиться в изысканное угощение. Тушение в сметане с жареным луком придаёт хеку нежность и сливочный вкус, а пряные нотки чеснока и зелени делают блюдо ещё более аппетитным. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, а также может стать неожиданным гостем на праздничном столе. Подавайте хека с гарниром из отварного картофеля или рассыпчатого риса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хек5шт.
- лук репчатый3головка
- сметана 20%300г
- сливочное масло100г
- зелень рубленая1пучок
- соль5ч. л.
- чеснок3зубчик
- мука3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки131г145.56% от дневной нормы
- Жиры53г66.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории1094кКал45.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Золотистая корочка — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 2
В муку добавить соль, перец, зелень и обвалять в ней рыбу.
Для более яркого вкуса можно добавить в муку немного паприки или других специй по вкусу. Убедитесь, что мука равномерно покрывает рыбу.
- Шаг 3
Рыбу выложить на лук, сверху
— сметану, чеснок рубленый, добавить немного воды и тушить минут 25–30. Следите за количеством воды — её должно быть достаточно, чтобы рыба тушилась, но не плавала в жидкости. Готовность хека можно определить по тому, как он начинает легко расслаиваться при нажатии.
- Шаг 4
Подавать рыбу со свежей зеленью и соусом!
На заметку
Хек с жареным луком в сметане лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать духовку или плиту, а не микроволновку, чтобы не ухудшить текстуру рыбы. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.