Глазурь с сахарной пудрой для кулича
Описание рецепта
Рецепт простой сахарной
Слово редактора
Глазурь из сахарной пудры — классическое украшение для пасхальных куличей. Она не только придаёт выпечке нарядный вид, но и добавляет лёгкую кислинку, которая гармонично сочетается с сладким тестом. Чтобы глазурь получилась более устойчивой, можно немного увеличить количество лимонного сока или сахарной пудры. Такая глазурь также подойдёт для украшения других пасхальных сладостей — например, кексов или пасхальных рулетов. Приятного творчества!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки2шт.
- сахарная пудра200г
- лимонный сок2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории778кКал32.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тщательно вымойте яйца, обсушите их. Отделите желтки от белков.
Чтобы избежать попадания частиц желтка в белки, используйте чистую и сухую посуду. Даже небольшая частица желтка может помешать взбиванию.
- Шаг 2
Отправьте белки в глубокую емкость, в которой планируете готовить глазурь. Добавьте к белкам сахарную пудру, сок лимона и щепотку соли.
Убедитесь, что ёмкость достаточно глубокая — при взбивании объём смеси увеличится.
- Шаг 3
Взбейте полученную смесь миксером 2–3 минуты. Сначала глазурь будет желтоватой, но в процессе взбивания постепенно побелеет.
Для более пышной глазури взбивайте на средней скорости, постепенно увеличивая её. Следите, чтобы смесь не перегревалась.
- Шаг 4
Консистенция глазури должна стать плотной и однородной, тогда вы с легкостью сможете украсить свою пасхальную выпечку.
Чтобы проверить готовность глазури, поднимите венчик — она должна медленно стекать с него и оставлять следы на поверхности.
На заметку
Глазурь лучше наносить на остывшие куличи — так она лучше закрепится и не потечёт. Храните оставшуюся глазурь в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней, перед использованием тщательно перемешайте. Для более яркой кислинки можно увеличить количество лимонного сока до 3 столовых ложек.