Галета с клубникой
Описание рецепта
Красивая, простая и очень вкусная выпечка. Готовимся к сезону свежих ягод.
Слово редактора
Галета с клубникой — отличное решение для летнего десерта. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Вы можете использовать не только свежую, но и замороженную клубнику — галета получится не менее вкусной. Для разнообразия попробуйте добавить к клубнике немного творога или других ягод, например, малину или чернику. Подавайте галету тёплой, с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — так десерт станет ещё более изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- сливочное масло150г
- мука200г
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- вода4ст. л.
- Начинка:
- клубника300г
- сахар80г
- картофельный крахмал2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы163г54.33% от дневной нормы
- Калории1261кКал52.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем хорошо охлажденное сливочное масло и нарезаем кубиками.
Охлаждённое масло легче нарезать и оно лучше распределится в тесте, что обеспечит рассыпчатую текстуру.
- Шаг 2
В миске смешиваем муку, сахар и соль. Добавляем масло и начинаем вымешивать ложкой или лопаткой. Будет получаться крошка.
Для рассыпчатого теста важно не перемесить — должна получиться именно крошка, а не однородная масса.
- Шаг 3
Затем в нашу крошку добавляем воду и слегка вымешиваем тесто. В результате получается плотная смесь, не очень однородная. Заворачиваем наш комок в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатывании и предотвратит расслоение.
- Шаг 4
В это время займемся ягодами. Клубнику нарезать дольками. Добавить сахар и крахмал. Осторожно перемешиваем и даем настояться около 10 минут.
Крахмал поможет впитать лишний сок от клубники и предотвратить растекание начинки.
- Шаг 5
Хорошо охлажденное тесто делим на две части и каждую раскатываем на пергаменте. Выкладываем начинку, оставляя по краям место для загиба. Подворачиваем края.
Чтобы края галеты хорошо скреплялись, можно смочить их водой перед подворачиванием.
- Шаг 6
Духовку разогреваем до 180°C. Выпекать около 40 минут до образования румяной корочки. Приятного аппетита!
Готовность галеты можно проверить визуально — корочка должна стать золотисто-коричневой, а начинка — слегка загустеть.
На заметку
Галета с клубникой лучше всего подавать тёплой — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия можно заменить клубнику на другие ягоды, например, малину или вишню, учитывая, что кислые ягоды могут потребовать немного больше сахара.