Свинина, запеченная в пиве
Описание рецепта
Наверное, у каждой хозяйки есть любимый рецепт запеченного мяса. В нашей семье этот рецепт простой, но какое вкусное мясо получается! Сочное и тающее во рту, с хлебным ароматом. Угощайтесь!
Слово редактора
Запечённая в пиве свинина — отличное блюдо для праздничного стола. Пиво придаёт мясу неповторимый аромат и делает его более сочным, а горчица и соевый соус усиливают вкус. Такая свинина хорошо сочетается с картофельным пюре, овощным рагу или свежими салатами. Попробуйте подать блюдо с тёмным пивом — это создаст гармоничное вкусовое сочетание. Запекание в пиве — популярный способ приготовления мяса в европейской кухне, и этот рецепт не разочарует вас!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина1.5кг
- пиво0.5л
- лавровый листпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- соевый соус5ст. л.
- горчица3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам нужно замариновать мясо. Подойдет любой кусок, это может быть свиная шея, окорок, карбонат.
Для маринования лучше всего подойдёт свиная шея — она более нежная и сочная по сравнению с другими частями туши
- Шаг 2
Мясо хорошо моем. Просушить бумажным полотенцем. Смешать горчицу и соевый соус. Хорошо смазать мясо этой смесью со всех сторон. Посыпать свежемолотым перцем и измельченным лавровым листом. Я сразу мариную в пакете для запекания. Оставить мариноваться на 4–5 часов. Чем дольше, тем вкуснее.
Чтобы маринад лучше впитался, сделайте на мясе неглубокие надрезы. Используйте пакет с зип-замком — так будет удобнее мариновать и запекать
- Шаг 3
За 30 минут до запекания залить в пакет пиво, завязать края и дать мясу промариноваться. Духовку разогреть до 200°C, выпекать 1,5–2 часа.
Следите за тем, чтобы пакет в духовке не раздувался слишком сильно — при необходимости аккуратно проткните его зубочисткой. Мясо готово, когда оно становится мягким и легко протыкается вилкой
- Шаг 4
Подавать мясо, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённую свинину лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит сочность. К свинине, запечённой в пиве, отлично подойдут картофельное пюре или запечённые овощи, а также лёгкие салаты с зеленью и лимонным соусом.