Панна котта с клубникой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вчера я все-таки решила побаловать своих домочадцев этим нежнейшим десертом. Собиралась сделать его уже давно, и вот решилась. Панна котта божественная, скажу я вам :)
Покупайте клубнику и берите рецепт на заметку!
Слово редактора
Панна котта — классический итальянский десерт, который порадует своей нежной текстурой и простотой приготовления. Клубника отлично дополняет сливочный вкус, придавая десерту лёгкую кислинку. Подавайте панна котту охлаждённой, можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или посыпать какао-порошком. Десерт прекрасно подойдёт для завершения летнего ужина или станет изысканным угощением на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки 20%500мл
- желатин2ст. л.
- вода100мл
- сахар200г
- сахар ванильный50г
- картофельный крахмал1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- клубника500г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории742кКал30.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 12 ст. ложки желатина замочить в 100 мл холодной воды. В сотейник влить сливки, добавить ванильный и обычный сахар, довести до кипения. Убавить огонь и прогревать смесь еще 10–15 минут. Горячие сливки влить в желатин и хорошо перемешать. Разлить по формам и убрать в холодное место на пару часов.Желатин должен полностью раствориться, но не закипеть — иначе он потеряет желирующие свойства. Следите, чтобы смесь не закипела после добавления желатина. Для более нежной текстуры можно использовать сливки с более высоким процентом жирности. - Шаг 2Шаг 2Клубнику нарезать кубиком и отправить в сотейник, добавить сахар. Довести до кипения, постоянно помешивая. Добавить 1 ч. ложку крахмала (у меня картофельный) и 1 ч. ложку бальзамического уксуса. Он уберет приторность сахара и добавит легкую кислинку. Все хорошо перемешиваем и снимаем с огня.Клубника должна стать мягкой, но не развариться — следите за текстурой. Бальзамический уксус добавляйте аккуратно, чтобы не перебить вкус клубники. Можно заменить картофельный крахмал на кукурузный.
- Шаг 3Шаг 3Достаем десерт, выкладываем на него остывшую клубнику, достаем холодное шампанское и получаем наслаждение!
На заметку
Панна котта лучше всего застывает в холодильнике в течение 4–5 часов. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв формы плёнкой. Для более выраженного ягодного вкуса добавьте в десерт немного клубничного пюре или замените часть сливок на клубничное пюре в пропорции 1:1. В качестве украшения используйте свежие ягоды клубники и листики мяты.Оценить34
0
Комментарии
3Здравствуйте! Хотела уточнить количество желатина 2 ст. ложки это опечатка? Так как от такого количества этот десерт топором нужно рубить😂😂😂
Панна- котта, вареные сливки.
Сколько обычного сахара добавлять шаг 1?