Луковые котлеты, тушёные в томатно-морковной подливе
Описание рецепта
Если подать эти котлеты гостям, не называя состав, никто не угадает, что внутри обычный репчатый лук. После тушения в томатно-морковной подливе они становятся мягкими, сочными и совсем не «луковыми» на вкус. Мне нравится, что блюдо одинаково хорошо и свежеприготовленным, и на следующий день прямо из холодильника — подлива за ночь только насыщается.Слово редактора
Луковые котлеты — вегетарианское блюдо из репчатого лука, яиц и манной крупы. Тесто формируется ложкой и обжаривается до золотистой корочки, а затем тушится в подливе из моркови и томатного соуса со сливочным маслом. Подходит как горячий обед, так и холодная закуска. Блюдо особенно выигрывает, если не раскрывать состав заранее — угадать лук в котлетах почти невозможно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем полукольцами. Добавляем яйца, соль, перец и манку, перемешиваем и оставляем на 10–15 минут, чтобы манка набухла.Лук можно нарезать мельче — тогда котлеты будут плотнее держать форму. - Шаг 2
Разогреваем сковороду. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем котлеты до золотистого цвета с двух сторон.Тесто должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться по сковороде. Если жидковато — добавьте ещё немного манки. - Шаг 3
Готовим подливу: морковь натираем на крупной тёрке и обжариваем на растительном масле, добавляем томатный соус, соль и молотый перец, тушим до готовности.Подливу можно сделать гуще, дольше выпаривая на небольшом огне перед добавлением котлет. - Шаг 4
Шаг 4Готовые котлеты складываем в сотейник и заливаем подливой так, чтобы котлеты были полностью покрыты. Сверху кладём кусочек сливочного масла.Следите, чтобы подлива покрывала котлеты полностью — так они протушатся равномерно. - Шаг 5Шаг 5Доводим до кипения на среднем огне, затем убавляем огонь и тушим около 30 минут. Подаём горячими или холодными.Для разогрева холодных котлет подлива подходит идеально: добавьте немного воды и прогрейте под крышкой.
На заметку
Подавайте котлеты прямо из сотейника — горячими с гарниром из картофельного пюре или риса, или холодными как самостоятельную закуску. Рецепт легко масштабируется на большую компанию. Готовые котлеты в подливе хранятся в холодильнике до двух суток. Пошаговые фото помогут точно отследить нужную консистенцию теста и степень поджарки.Оценить56
0
Комментарии
2Я немного не разобралась с рецептом...Можно про тесто по подробней...)))
Знакомый рецепт, на счёт вкуса-правда, похожи на мясные:) Я делала из 5луковиц+5яиц+5ст.л.муки(видимо, вместо манки), причем и без подливы они не плохи.