Кекс с вишней и белым вином: пряный мякиш и сочные ягоды
Описание рецепта
Вино в тесте — не экзотика, а способ сделать мякиш мягче и ароматнее. С вишней и пряностями кекс получается насыщенным, без лишней сладости.Слово редактора
Кекс на белом полусладком вине с замороженной вишней — выпечка с характером: мякиш ароматный за счёт корицы и молотого имбиря, а ягоды при запекании слегка проваливаются внутрь и дают сок. Подходит для завтрака или чаепития. Вместо вишни можно взять другие ягоды или кусочки фруктов — рецепт легко адаптируется под то, что есть в морозилке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- мука200г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло50г
- сахар150г
- разрыхлитель1ч. л.
- пряности1.5ч. л.
- вино белое50мл
- вишня замороженная200г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории490кКал20.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца хорошо взбить с сахаром.Количество сахара регулируйте по вкусу — с полусладким вином можно чуть уменьшить. - Шаг 2
Шаг 2Сливочное масло растопить и влить к яично-сахарной смеси. Добавить белое полусладкое вино и перемешать.Масло удобно растапливать в сотейнике на слабом огне или в микроволновке. - Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем и пряностями — корицей и молотым имбирём.Пряности можно менять: кардамон, мускатный орех или ваниль дадут другой оттенок вкуса.
- Шаг 4
Мучную смесь добавить частями к жидкой массе и вымесить тесто.Добавляйте муку в три приёма — тесто выйдет без комков. - Шаг 5Шаг 5Форму для выпекания выстелить пергаментом, выложить тесто. Сверху распределить замороженную вишню, слегка вдавив ягоды.Вишню не размораживайте заранее — замороженные ягоды лучше держат форму и не дают лишней воды в сырое тесто.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 45–60 минут до готовности.Готовность проверьте деревянной шпажкой: вставленная в центр, она должна выйти сухой.
На заметку
Готовый кекс остудите в форме около 10 минут, затем переложите на решётку. Подавайте тёплым или комнатной температуры — можно присыпать сахарной пудрой. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до пяти. Этот рецепт с фото подойдёт и с черешней, клюквой или кусочками груши.Оценить51
0