Рецепт куриного стейка на гриле
Описание рецепта
Грудка, самая капризная часть курицы, после запекания или жарки часто получается сухой и безвкусной. Мы поделимся беспроигрышным рецептом куриного стейка на гриле. Он будет пряным, сочным и мягким. Для приготовления не используются жирные соусы и много масла, а значит, блюдо не навредит фигуре.
Слово редактора
Куриный стейк на гриле — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Маринад на основе лимонного сока и специй не только придаёт мясу яркий вкус, но и помогает сохранить его сочность при жарке. Такое блюдо прекрасно сочетается с овощными салатами и гарниром из запечённых или отварных овощей. Попробуйте подать стейк с соусом на основе йогурта или томатов — это добавит блюду новые вкусовые оттенки. Техника гриля позволяет приготовить мясо быстро и с минимальной потерей полезных веществ.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- лимонный сок3ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- приправа для курицы2ч. л.
- паприка красная молотая1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории231кКал9.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешайте масло, специи, соль и лимонный сок.Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного измельчённого чеснока или имбиря. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку без кожи нарежьте на пластины. Толщина стейка должна быть не меньше одного сантиметра. Удобнее всего будет нарезать слегка подмороженное филе.Подмороженное филе легче нарезать ровными пластинами — это обеспечит равномерную прожарку стейков.
- Шаг 3Шаг 3Обмажьте подготовленным маринадом стейки курицы и оставьте на 20–25 минут.Чтобы маринад лучше пропитал мясо, можно сделать небольшие надрезы на стейках или слегка отбить их.
- Шаг 4Шаг 4Хорошо разогрейте гриль. Так как маринад уже содержит масло, то дополнительной обработки поверхность гриля не требует.Если у вас электрический гриль, убедитесь, что он равномерно прогрет по всей поверхности — это поможет избежать неравномерной прожарки.
- Шаг 5Шаг 5Обжарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны. Готовый стейк заверните в фольгу и дайте постоять еще пять минут. За это время мясо дойдет до готовности.
В зависимости от размеров куска курицы время может быть увеличено или уменьшено. Готовность проверяется просто: проткните куриный стейк зубочисткой или ножом в самом толстом месте, оттуда должен вытекать прозрачный сок.После заворачивания в фольгу мясо «отдохнёт» и распределит соки равномерно — стейк будет сочнее.
На заметку
Готовые стейки лучше подавать сразу — так они сохраняют сочность и хрустящую корочку. Если нужно сохранить блюдо, храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К стейкам отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить43
0