Летний салат с гренками, анчоусами и сыром

21 мая 2021

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Это одна из моих вариаций салата «Цезарь». Эксперименты можно продолжить, добавив жаренные на гриле креветки или отварную куриную грудку, а вот анчоусы, если вы их не любите, можно не добавлять, но тогда обязательно посолите заправку. Для гренок подойдет любой вчерашний или подсушенный хлеб, а сыр лучше взять с ярким ароматом. Оставшиеся яичные белки можно использовать для другого салата.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салат романо2горсть
сыр твердый50г
чиабатта0.5шт.
анчоусы4шт.
оливковое масло2ст. л.

Для заправки
яйца куриные2шт.
анчоусы4шт.
чеснок1зубчик
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
лимонный сок2ч. л.
вустерширский соус0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры53г
66.25% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории795кКал
33.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чиабатту нарезать небольшими кубиками.
Шаг 2
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать гренки до появления золотистой корочки.
Шаг 3
Яйца отварить вкрутую, отделить белки от желтков.
Шаг 4
Анчоусы для заправки мелко порезать.
Шаг 5
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив сердцевину, мелко нарезать.
Шаг 6
Приготовить заправку: желтки полить 1 ст. ложкой оливкового масла Extra Virgin и размять ложкой, добавить измельченные анчоусы, чеснок, вустерширский соус, лимонный сок и оставшееся оливковое масло, все смешать.
Шаг 7
Сыр нарезать тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
Шаг 8
Листья салата смешать с заправкой, добавить гренки, анчоусы, сыр, все перемешать.