Бургер с говядиной
Описание рецепта
Бургер с такой
Слово редактора
Бургеры — универсальное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Домашний бургер с говядиной особенно выигрышно отличается от покупного благодаря качественному мясу и свежим ингредиентам. Попробуйте добавить к классическим компонентам ломтики авокадо или хрустящий лук фри — это придаст бургеру новые вкусовые оттенки. Подавайте бургер с картофельным салатом или хрустящими овощами — такое сочетание станет идеальным обедом или ужином в кругу семьи и друзей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья лопатка800г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- соль3ст. л.
- перец горошком5шт.
- петрушка зелень1пучок
- соус барбекю3ст. л.
- мясной бульон100мл
- булочки для гамбургеров4шт.
- помидоры2шт.
- огурцы маринованные2шт.
- рукола1пучок
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нам надо сварить говяжью лопатку. Добавить в бульон головку лука, морковь, перец горошком, соль и зелень. Варить на умеренном огне около 1,5 часов, можно дольше. Мясо должно стать очень мягким.
Чтобы бульон получился ароматнее, можно добавить лавровый лист и немного чеснока. Проверяйте готовность мяса — оно должно легко разделяться на волокна при надавливании вилкой.
- Шаг 2
Готовую говядину я разделила на волокна, положила на сковороду, добавила соус барбекю и немного бульона. Оставила на 5 минут под крышкой. В это время разогрела булочки в духовке, нарезала помидоры, маринованные огурцы и промыла руколу.
Соус барбекю придаст мясу сладковатый вкус, а бульон — сочность. Следите, чтобы соус не подгорел — он может стать горьким. Если бульона под рукой нет, можно использовать воду с добавлением соевого соуса.
- Шаг 3
Половину булочки сначала обмакнула в соус от мяса, затем выложила на нее руколу, огурцы, помидоры и сверху мясо. Вышло очень вкусно! Отличный вариант для тех, кто не любит жареные котлеты!
Для более насыщенного вкуса можно добавить на булочку немного сыра или ломтик маринованного лука. Подавайте бургер сразу после сборки, чтобы булочка не размокла.
На заметку
Бургер лучше подавать сразу после приготовления — так он будет максимально сочным. Если готовите заранее, храните отварную говядину в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере, а булочки — в отдельном пакете. Перед подачей разогрейте говядину в сковороде без масла, а булочки можно слегка подсушить в тостере. К бургеру отлично подойдут свежие овощи и лёгкий салат из руколы с оливковым маслом.