Рецепт куриных крылышек на сковороде-гриль
Описание рецепта
Кто сможет отказаться от большой тарелки пикантных куриных крыльев при просмотре футбола, любимого кино или сериала? Крылышки сейчас являются не только идеальной закуской к пиву, но еще могут
Слово редактора
Куриные крылышки — универсальная закуска, которая подойдёт не только для просмотра спортивных трансляций, но и для дружеских посиделок или неформального ужина. Маринад на основе соевого соуса и мёда придаст мясу сочность и лёгкую сладость, а острый перец чили добавит пикантности. Чтобы крылышки получились с хрустящей корочкой, важно хорошо прогреть сковороду-гриль и не перегружать её. Подавайте блюдо с любимыми соусами и свежими овощами — так вкус раскроется ещё ярче.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья500г
- соевый соус100мл
- чеснок2зубчик
- перец чили1шт.
- растительное масло1ст. л.
- кетчуп острыйпо вкусу
- мед3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории719кКал29.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные крылышки помойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя вода может повлиять на вкус маринада и сделать его ненасыщенным.
Для лучшего удаления влаги используйте бумажные полотенца с хорошей впитываемостью. Убедитесь, что крылья полностью сухие — это важно для формирования хрустящей корочки.
- Шаг 2
В глубокой емкости смешайте соевый соус (оставьте две ст. л. неиспользованными), измельченный чеснок и нарезанный мелко перец чили. Ориентируйтесь на свой вкус: регулируйте остроту маринада по желанию. Тщательно перемешайте.
Измельчайте чеснок мелко, чтобы его вкус равномерно распределился в маринаде. Перец чили можно заменить паприкой или молотым острым перцем, если не любите слишком острое.
- Шаг 3
Отправьте крылья в маринад на один час.
Оставьте крылья мариноваться в прохладном месте, например, в холодильнике. Это усилит вкус и сделает мясо более нежным.
- Шаг 4
Смешайте оставшийся соевый соус с медом и кетчупом. Для удобства можно разогреть мед на водяной бане или в микроволновке
— он станет жидким. В результате получится глазурь, которой нужно будет обмазывать крылья в процессе приготовления. Глазурь должна быть однородной. Если мёд кристаллизовался, не перегревайте его — это ухудшит вкус. Можно добавить немного лимонного сока для баланса сладости и кислоты.
- Шаг 5
Разогрейте сковороду-гриль. Слегка смажьте поверхность маслом. Выложите крылья неплотно друг к другу. Дайте корочке схватиться, затем переверните.
Перед жаркой убедитесь, что сковорода-гриль хорошо разогрета — это обеспечит быстрое образование корочки. Не кладите крылья слишком плотно, чтобы они не тушились, а именно жарились.
- Шаг 6
С помощью кулинарной кисточки смазывайте крылья глазурью и переворачивайте по мере необходимости. Для полной обжарки понадобится 15–20 минут.
Подавайте крылышки с овощами и любимыми соусами.Готовность крылышек можно определить по золотисто-коричневой корочке и сочному мясу. Проверяйте, чтобы глазурь не подгорела — это может сделать блюдо слишком горьким.
На заметку
Готовые крылышки лучше подавать сразу — при разогреве корочка размягчается. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут, не в микроволновке. К крылышкам отлично подойдут свежие овощи, например, огурцы и помидоры, а также острый соус на основе перца и томатной пасты.