Заливной пирог с молодой капустой

Заливной пирог с молодой капустой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный сочный пирог c молодой капустой. Молодую капусту не надо предварительно обжаривать. Специями и приправами лучше не увлекаться.

Слово редактора

Заливной пирог — отличное решение для семейного обеда или ужина. Молодая капуста придаёт начинке особую свежесть и нежность, а заливное тесто делает пирог лёгким и воздушным. Подавайте пирог тёплым, с чашкой горячего чая или лёгкого супа. Можно дополнить блюдо свежей зеленью и лёгкими салатами. Такая выпечка хорошо подойдёт и для праздничного стола — яркий и аппетитный пирог обязательно понравится гостям.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории365кКал
    15.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Инна БИА
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Инна БИА
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Капусту используем молодую, в ингредиентах указан вес уже нашинкованной капусты. Куриные яйца отварить, остудить, очистить и некрупно нарезать. Капусту нашинковать. Петрушку мелко порубить. Складываем в миску капусту и петрушку, добавляем щепотку соли и мнем руками, чтоб образовался сок, но не увлекайтесь.
    Капусту используем молодую, в ингредиентах указан вес уже нашинкованной капусты. Куриные яйца отварить, остудить, очистить и некрупно нарезать. Капусту нашинковать. Петрушку мелко порубить. Складываем в миску капусту и петрушку, добавляем щепотку соли и мнем руками, чтоб образовался сок, но не увлекайтесь.
    Мять капусту нужно аккуратно, чтобы она не стала слишком мягкой и не потеряла текстуру. Петрушку можно заменить укропом — получится другой вкусовой оттенок.
  • Шаг 2 Добавляем в капусту яйца и хорошо перемешиваем. Начинка готова.
    Добавляем в капусту яйца и хорошо перемешиваем. Начинка готова.
    Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого сыра или измельчённый зелёный лук.
  • Шаг 3 Форму для выпекания смазать сливочным маслом.
    Форму для выпекания смазать сливочным маслом.
    Для равномерного распределения масла по форме можно использовать силиконовую кисть — так не останется непромазанных участков.
  • Шаг 4 В миске взбиваем яйца, сметану, растительное масло в однородную массу. Добавляем просеяную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все тщательно взбиваем до однородного состояния. Немного теста выливаем в подготовленную форму и равномерно распределяем по дну.
    В миске взбиваем яйца, сметану, растительное масло в однородную массу. Добавляем просеяную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Все тщательно взбиваем до однородного состояния. Немного теста выливаем в подготовленную форму и равномерно распределяем по дну.
    Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что важно для однородности теста. Следите, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — так они лучше соединятся.
  • Шаг 5 Выкладываем сверху начинку из молодой капусты, равномерно распределяя по всей форме. Добавляем по вкусу свежемолотый черный перец.
    Выкладываем сверху начинку из молодой капусты, равномерно распределяя по всей форме. Добавляем по вкусу свежемолотый черный перец.
    Перед добавлением перца попробуйте начинку — возможно, вам понадобится меньше специй, чем кажется.
  • Шаг 6 Сверху на начинку равномерно выливаем оставшееся тесто. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут (лучше ориентироваться на свою духовку).
    Сверху на начинку равномерно выливаем оставшееся тесто. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 50–60 минут (лучше ориентироваться на свою духовку).
    Готовность пирога можно проверить визуально: верх должен зарумяниться, а при лёгком нажатии на пирог он не должен прогибаться. Если у вас есть сомнения, можно использовать зубочистку — она должна выходить сухой.
  • Шаг 7 Достать готовый пирог. Дать немного остыть.
    Достать готовый пирог. Дать немного остыть.
    Дайте пирогу немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась и не растекалась при разрезании.
  • Шаг 8 Пирог вкусный в теплом и холодном виде.
    Пирог вкусный в теплом и холодном виде.
  • Шаг 9 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Готовый заливной пирог с молодой капустой лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного тёртого твёрдого сыра (около 50 г) — он хорошо сочетается с капустой и сделает начинку более насыщенной.
Оценить53
0

Что готовим

заливная в духовке
... тесто
заливная сметана
... из курицы
... молоко
заливной сыр
заливной рис
... со сметаны
заливной без кефира
... без сметаны

Из чего готовим

Без сахара
... с капустой

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • H
    Hariton

    Ну очень вкусный пирог! Можно делать и не из молодой капусты. Капусту надо посолить, добавить ложку сахара, "намять" руками и оставить на некоторое время.

    • Наталья
      Наталья

      Прекрасный пирожок! много начинки, и минимум теста 😍 Пирог очень нежный, отличное сочетание молодой капусты и яиц. Светуль, спасибо! 😊

      • 1
    • RV
      rudenko.valentina

      Добрый день! подскажите, пожалуйста, с капусты слить выделившейся после соли сок или выкладывать начинку с водичкой?

      • Инна БИА
        Инна БИА

        Спасибо за рецепт! отличное блюдо из молодой капусты .Добавила 1 доп ложку муки, показалось жидковато. Пекла 50 мин - капуста пропеклась, не хрустит.

        • 1
      • Наталья
        Наталья

        Светуль, вкуснотища! 😜😋😋😋

        • 1

      Оставить комментарий