Пирог с творогом и сыром
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Очень люблю домашние пироги за их аромат по всему дому и бесподобный вкус.
Пирог с творогом и сыром занимает особое место в сердцах нашей семьи.
Слово редактора
Пирог с творогом и сыром — отличное решение для семейного чаепития или праздничного стола. Кефир в тесте придаёт выпечке нежность и воздушность, а сочетание творога и сыра делает начинку насыщенной и ароматной. Вы можете экспериментировать с видами сыра — добавить твёрдый, мягкий или рассольный, чтобы разнообразить вкус. Подавайте пирог тёплым, с чашкой чая или кофе, а также можете дополнить блюдо свежими ягодами или мёдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- кефир1стакан
- яйца куриные1шт.
- соль0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука0.3кг
- Начинка
- творог0.3кг
- сыр0.1кг
- зелень1пучок
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кефир (можно взять ряженку или другой любимый вами кисломолочный продукт), яйца и соль хорошо перемешать до однородности. Добавить просеянную с разрыхлителем муку (я взяла пополам ржаную и пшеничную) и замесить мягкое тесто, муки может понадобиться немного больше. Готовому тесту дать отдохнуть, пока занимаемся начинкой.Просеивание муки с разрыхлителем обогащает тесто воздухом, делая его более пышным. Если тесто получается слишком жидким, добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию. - Шаг 2
Все ингредиенты для начинки хорошо перемешать.Для более нежной начинки можно предварительно протереть творог через сито. Добавьте мелко нарезанную зелень — это усилит аромат и добавит яркости. - Шаг 3Тесто раскатать в лепешку, из начинки сформировать шар и выложить в центр лепешки, края теста приподнять, собрать вокруг начинки на подобие мешочка и хорошо защипнуть. Получится шар из теста, внутри которого шар из начинки.При защипывании теста убедитесь, что края плотно скреплены — так начинка не вытечет во время выпекания. Можно дополнительно смазать края теста яйцом для лучшего сцепления.
- Шаг 4
Шар раскатать скалкой до нужного диаметра, переложить на противень, припыленный мукой, и поставить выпекаться в разогретую до 180°C духовку на 20–25 минут. Как только подрумянится, можно доставать.Чтобы пирог равномерно пропекался, убедитесь, что противень расположен посередине духовки. Готовность можно проверить, слегка надавив на пирог — он должен пружинить. - Шаг 5
Горячий пирог смазать сливочным маслом и дать ему отдохнуть минут 20, после чего можно подавать. Приятного аппетита!Смазывание пирога сливочным маслом после выпекания придаёт ему мягкость и сливочный аромат. Дайте пирогу полностью остыть перед нарезкой — так он будет лучше держать форму.
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного чеснока или заменить часть сыра на мягкий сыр с плесенью.Оценить51
0