Брускетта с гуакамоле и телятиной
Описание рецепта
Готовится очень быстро, а получается очень красиво и вкусно.
Слово редактора
Брускетта с гуакамоле и телятиной — отличное решение для лёгкой закуски или аперитива. Сочетание кремообразного гуакамоле, нежной телятины и хрустящего хлеба создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Кедровые орехи и льняное семя добавят текстуры и лёгкого орехового оттенка. Такая закуска прекрасно подойдёт для летнего пикника или неформального ужина с друзьями. Подавайте брускетту с освежающими напитками или лёгкими белыми винами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб2кусок
- цукини1шт.
- карбонад2кусок
- шпинат1горсть
- кедровые орехи1горсть
- кунжут1щепотка
- льняное семя1ч. л.
- соевый соус1ст. л.
- авокадо1шт.
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры208г260.00% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории2531кКал105.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цельнозерновой хлеб подсушить на сухой сковороде с обеих сторон. Сверху нанести соус из авокадо. Я брала готовую пасту.
Подсушивайте хлеб до лёгкой золотистой корочки — так он не будет размокать от соуса. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы избежать лишнего масла.
- Шаг 2
Далее — любое
любимое мясо (карбонад, запеченная телятина, натуральная колбаса, грудинка). Режем на тонкие ломтики и выкладываем сверху на гуакамоле. Тонкие ломтики мяса лучше пропитываются вкусом соуса и легче жуются. Если используете карбонад, убедитесь, что он без излишнего количества жира.
- Шаг 3
Берем цукини или кабачок и отрезаем две тонкие полоски. Я это сделала с помощью овощечистки. Обжариваем с двух сторон. Сворачиваем спиралью и укладываем сверху.
При обжаривании цукини следите, чтобы они не стали слишком мягкими — они должны сохранить лёгкую хрусткость. Овощечистка поможет получить тонкие и равномерные полоски.
- Шаг 4
Украшаем листьями шпината, кедровыми орешками, кунжутом и льняными семечками. Перед подачей поливаем соевым крем-соусом.
Для более интересного вкуса можно слегка обжарить кедровые орешки — они станут ароматнее и хрустящее. Соевый крем-соус можно заменить на смесь соевого соуса с йогуртом и лимонным соком.
На заметку
Брускетту лучше подавать сразу после приготовления — так хлеб останется хрустящим, а гуакамоле не успеет потемнеть. Если нужно приготовить заранее, подсушите хлеб и приготовьте гуакамоле отдельно, соедините компоненты непосредственно перед подачей. К брускетте можно подать свежие овощи или лёгкий салат, а также белое вино.