Кукурузно-творожный пирог — сочный и универсальный
Описание рецепта
Кукуруза в выпечке — это всегда особенная текстура: чуть зернистая, плотная, с тёплым золотистым оттенком вкуса. В этом пироге она отлично работает в паре с творогом — получается сочно, сытно и совсем не приторно. Хороший пример того, когда одно блюдо подходит и к чаю с вареньем, и к тарелке горячего супа.Слово редактора
Этот пирог готовится на основе кукурузной и пшеничной муки с добавлением творога и йогурта — получается плотный, влажный мякиш с лёгкой зернистостью. Подходит и как десерт с апельсиновым вареньем или тушёными яблоками, и как несладкая выпечка к тарелке острого томатного супа. Рецепт простой: две группы ингредиентов смешиваются отдельно, затем соединяются.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- кукурузная мука200г
- порошок пекарский2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- сахар2ст. л.
- яйцо2шт.
- йогурт200г
- творог200упаковка
- масло растительное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6735г7483.33% от дневной нормы
- Жиры3674г4592.50% от дневной нормы
- Углеводы1156г385.33% от дневной нормы
- Калории65905кКал2746.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать кукурузную муку, пшеничную муку, соль и пекарский порошок в одной миске.Убедитесь, что пекарский порошок равномерно распределён в муке — это влияет на подъём теста. - Шаг 2
В отдельной миске смешать яйца, сахар, растительное масло, йогурт и творог до однородности.Творог можно пробить блендером, чтобы тесто получилось более однородным. - Шаг 3
Шаг 3Вмешать сухие ингредиенты в мокрые — перемешивать до исчезновения комков.Не перемешивайте слишком долго — достаточно объединить компоненты без сухих комков. - Шаг 4Шаг 4Добавить кукурузу и аккуратно вмешать в тесто.Если используете консервированную кукурузу, слейте жидкость и обсушите зёрна.
- Шаг 5Шаг 5Вылить тесто в смазанную форму небольшого размера.Форму смазывайте тонким слоем масла — пирог хорошо отходит от стенок.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 190 °C около 30–40 минут. Пирог готов, когда середина слегка влажная, но не жидкая.Если верх начнёт быстро темнеть, поставьте в духовку миску с водой — это замедлит румянение.
На заметку
Подавайте тёплым — с апельсиновым вареньем или тушёными яблоками как десерт, либо с острым томатным супом как несладкую выпечку. Хранить при комнатной температуре до суток, в холодильнике — до трёх дней. Этот рецепт легко адаптируется: фото готового пирога покажет характерную золотистую корочку при влажном мякише внутри.Оценить528
0
Комментарии
9не терпится поделиться :) испекла. И у меня даже получилось, хотя ингредиенты клала на глазок, и вместо творога была творожная масса с изюмом. Муки положила меньше, чем с рецепте, а кефиром доводила тесто до нужной консистенции :) но даже всем этим испортить пирог не удалось! Правда я ожидала, что он будет более сладкий (сахара положила по рецепту+масса сладкая), а он скорее соленым кажется (хотела пудрой посыпать, но не нашла). И еще творога совсем не чувствуется в нем. Но все равно - вкусно и воздушно.
здесь все мое любимое используется - ну надо же!как в детстве )
немного с запозданием,но могу констатировать факт,пирог у меня не получился,это было похоже на кукурузную лепешку,а не на пирог и мне пришлось все выбросить.В следующий раз я попробую строго по рецепту.
скажите,пожалуйста,а можно заменить кукурузную муку на хлопья ?У меня сейчас нет ее в наличие.
А подскажите,пожалуйста, мука кукурузная должна быть крупного помола( как на поленту) или мелкого ( как обычная пшеничная)?