Рецепт карпа на гриле
Описание рецепта
Карп — вкусная и полезная рыба, которая испокон веков встречалась
Слово редактора
Приготовление карпа на гриле — отличный способ раскрыть нежность его мяса и придать ему аппетитный дымный аромат. Маринад с лимоном и горчицей прекрасно подчёркивает вкус рыбы и делает её ещё более сочной. Подавайте карпа с лёгкими овощными салатами или запечёнными овощами — они отлично дополнят блюдо. На природе такой карп станет настоящим украшением пикника и порадует всех гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- карп1тушка
- лимоны1шт.
- сахар30г
- лавровый лист1лист
- оливковое масло30мл
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- розмарин1шт.
Пищевая ценность
- Белки121г134.44% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1070кКал44.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Карпа очистите от чешуи. Внизу сделайте надрез по брюшку, вытащите все внутренности и как следует промойте рыбу внутри и снаружи. Положите карпа на бумажное полотенце, чтобы оно помогло убрать лишнюю влагу.
При чистке чешуи двигайтесь от хвоста к голове — так чешуя будет отходить легче. Тщательно удалите все внутренности, чтобы избежать горького привкуса.
- Шаг 2
Займитесь приготовлением маринада. Для этого сначала смешайте до однородной консистенции сок лимона и горчицу. Поочередно введите к ним сахар, молотый перец и соль. В конце влейте масло, после чего взбейте венчиком.
Получившимся маринадом залейте карпа и оставьте на 45 минут.
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда. Убедитесь, что сахар полностью растворился — это обеспечит равномерное маринование.
- Шаг 3
Выложите пропитавшуюся рыбу на разогретую решетку-гриль. Внутрь положите нарезанный лимон, розмарин и лавровый лист. Обжаривайте карпа с каждой стороны по 7–8 минут на решетке над углями или на гриле.
Перед выкладыванием карпа убедитесь, что решётка хорошо прогрета и очищена от остатков пищи. Готовность карпа можно определить по появлению золотистой корочки и отделению мякоти от костей.
- Шаг 4
Подавайте с вареным картофелем или другими овощами.
На заметку
Готовый карп на гриле лучше всего подавать с овощным салатом или запечёнными овощами — они подчеркнут нежный вкус рыбы. В качестве соуса можно использовать лимонный с добавлением оливкового масла и свежей зелени. Остатки рыбы храните в холодильнике не более 2 дней, предварительно завернув в пищевую плёнку, и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.