Яичница с беконом и томатами

Подготовим ингредиенты. Помидоры вымыть.

Обжариваем бекон порционно на сковороде-гриль до любимой степени прожарки. Мне больше нравится, когда бекон еще остается мягким. В этом случае жарить по 2 минуты с каждой стороны примерно. Если нет сковороды-гриль, можно пожарить на обычной.

Хлеб нарезаем произвольно.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, разбиваем яйца, солим и перчим. Мне было удобнее обжарить яйца порционно (по два в небольшой сковороде), но можно обжарить сразу все в одной большой. 

Обжариваем яйца на сильном огне 4 минуты, при необходимости секунд на 30 можно накрыть сковороду крышкой. Белок должен хорошо схватиться, а желток при этом оставаться сырым.

Обжаренный с двух сторон бекон выкладываем в большую плоскую тарелку. У меня всего получилось 8 слайсов. Бекон можно свернуть или оставить длинными полосками.

На сковороду, где жарился бекон, выкладываем кусочки хлеба и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны. Хлеб впитает в себя жир от бекона и станет хрустящим.

К бекону на тарелку выкладываем готовые яйца.

Мытые томаты нарезаем на четыре части, удалив твердую сердцевину. Полить небольшим количеством оливкового масла. Для удобства можно аккуратно перемешать их с маслом в миске.

Обжаренный хлеб выкладываем на тарелку к яичнице и бекону.

Все на той же сковороде обжариваем томаты, политые оливковым маслом. Сначала их нужно обжарить с одной стороны, потом — с другой, а напоследок — на кожуре.

Готовых томатов получилось 8 кусочков, как и бекона. Раскладываем их равномерно по тарелкам.

Сытный завтрак на троих готов!

Одна порция завтрака с яичницей, беконом и томатами.

Если вы не любите бекон, то его можно заменить на какой-либо другой мясной продукт.