Рецепт колбасок гриль в духовке
Описание рецепта
Сочные и
Слово редактора
Запечённые в духовке колбаски — отличная альтернатива жареным, ведь при таком способе приготовления блюдо получается менее калорийным, но не менее вкусным. Подавайте их с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — сочетание будет идеальным. Можно добавить соус на основе томатов или сметаны с чесноком и зеленью. Экспериментируйте с пряностями — например, добавьте немного паприки или чили для более яркого вкуса. Такие колбаски станут украшением семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина700г
- говядина500г
- сало300г
- лук репчатый3головка
- чеснок5зубчик
- вода100мл
- кишки8шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- прованские травыпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры119г148.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории1245кКал51.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Охлажденное мясо и сало нарежьте на мелкие кусочки. Соедините все в одну массу и размешайте до равномерной консистенции.
Для более нежной консистенции можно предварительно измельчить мясо в мясорубке или блендере. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так фарш будет однородным.
- Шаг 2
Лук очистите и измельчите. Чеснок пропустите через пресс. Отправьте овощи к мясу.
Измельчённый лук должен быть мелким, чтобы он равномерно распределился в фарше и не ощущался в готовом блюде. Чеснок через пресс даст более тонкое распределение аромата.
- Шаг 3
Соль растворите в указанном количестве питьевой воды. Залейте получившейся жидкостью мясной фарш. Посолите, поперчите, по желанию добавьте любимые приправы. Еще раз все перемешайте руками.
Растворение соли в воде поможет равномерно распределить вкус по всему объёму фарша. Попробуйте фарш на соль перед добавлением дополнительных приправ.
- Шаг 4
Возьмите заранее подготовленную оболочку, разделите ее на отрезки желаемой длины и у каждого из них с одной стороны завяжите крепкие узелки.
Для указанных ингредиентов понадобится около двух метров натуральной оболочки.Перед использованием оболочку можно замочить в тёплой воде на 10–15 минут — она станет более эластичной и легче поддастся начинке.
- Шаг 5
Руками или с помощью специальной насадки для мясорубки плотно начините кишки мясной начинкой. Не забудьте завязать крепкие узелки на колбасках со второй стороны.
При начинке старайтесь не перетягивать оболочку, чтобы избежать разрывов. Используйте кулинарные перчатки — так удобнее работать с фаршем.
- Шаг 6
Непосредственно перед началом приготовления сделайте в оболочке несколько тонких проколов. Они нужны для того, чтобы колбаска не лопнула в процессе жарки.
Прокалывайте оболочку аккуратно, чтобы не повредить фарш. Лучше делать несколько мелких проколов по всей длине колбаски.
- Шаг 7
В духовке колбаски запекаются
при температуре 200°С 20–25 минут. За семь минут до конца готовки вы можете включить гриль, чтобы придать колбаскам красивую корочку.
Готовность колбасок можно проверить визуально — они должны приобрести золотистый оттенок, а сок при проколе должен быть прозрачным. Если используете гриль, следите, чтобы колбаски не подгорели.
На заметку
Готовые колбаски лучше подавать горячими — так они максимально сочны и ароматны. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранится хрустящая корочка. К колбаскам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или запечённых овощей, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.