Рыбный салат из солёной скумбрии с яйцами и огурцом
Описание рецепта
Этот салат получился случайно — была под рукой солёная скумбрия, яйца и зелень. Зернистая горчица с оливковым маслом вместо майонеза делает заправку лёгкой, а скумбрия даёт насыщенный вкус без дополнительной соли. На мой взгляд, такой салат хорош именно охлаждённым — дайте ему постоять в холодильнике хотя бы 15 минут перед подачей. Может, и вам пригодится этот рецепт.Слово редактора
Лёгкий салат на основе солёной скумбрии — сытный, но без лишней тяжести. В составе листовой салат, свежий огурец, яйца, укроп и репчатый лук. Заправка — оливковое масло и зернистая горчица. Подходит как быстрый обед или закуска к ужину. Готовится за 20 минут, включая 15 минут охлаждения в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия60г
- салат листовой5лист
- лук репчатый20г
- яйца куриные2шт.
- огурцы свежие50г
- укроп свежий8г
- горчица с зернами0.5ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и разделить на отдельные слои руками.Если лук острый, подержите его пять минут в холодной воде — уйдёт горечь. - Шаг 2
Листья салата крупно нарезать квадратами, огурец — кубиками, укроп мелко порубить.Огурец можно нарезать и тонкими полукольцами — зависит от предпочтений по текстуре. - Шаг 3
Филе солёной скумбрии нарезать мелкими полосками.Если скумбрия очень солёная, промойте филе холодной водой и промокните бумажным полотенцем. - Шаг 4
Лук и листья салата соединить в миске. Добавить нарезанные яйца, скумбрию и укроп.Яйца лучше нарезать, а не разминать — так салат выглядит аккуратнее. - Шаг 5
Влить оливковое масло, добавить зернистую горчицу и соль. Перемешать.Горчицу берите с целыми зёрнами: она даёт мягкую пикантность без резкости. - Шаг 6
Убрать салат в холодильник на 15 минут, затем подавать.Не пропускайте охлаждение — за 15 минут вкусы успевают соединиться. - Шаг 7
Добавляем нарезанные куриные яйца. - Шаг 8
Затем — соленую скумбрию. - Шаг 9
Дополняем измельченным укропом. - Шаг 10
Добавляем оливковое масло, горчицу с зернами и соль. Все перемешиваем и ставим охладиться на 15 минут в холодильник. Салат готов. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после охлаждения — спустя несколько часов огурец даёт сок и текстура меняется. Хранить готовый салат в холодильнике можно не более суток. Этот рецепт легко адаптировать: скумбрию можно заменить другой солёной рыбой — сельдью или горбушей. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно даже с первого раза.Оценить52
0