Курица в сливочно-горчичном соусе
Описание рецепта
Рецепт от Юлии Высоцкой. Приготовлен был в выходные, по горячим следам
Слово редактора
Курица в сливочно-горчичном соусе — отличное решение для семейного ужина. Сочное мясо в нежном соусе с лёгкой пикантностью прекрасно сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Можно добавить к блюду свежие овощи или лёгкий салат. Горчица и копчёная паприка придают курице особый вкус, а сливки делают соус более кремовым. Попробуйте подать блюдо с хрустящими гренками — получится ещё интереснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра2шт.
- куриные голени2шт.
- лук белый1шт.
- бекон100г
- чеснок2зубчик
- сливки250мл
- оливковое масло2ст. л.
- горчица семена0.5ч. л.
- горчица с зернами3ч. л.
- паприка копченая1ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- соль0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории639кКал26.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовление блюда я начала с курицы. Ножки разделила на голени и бедра, добавила две верхние части крыльев. Смазала горчицей, поперчила, посолила и оставила мариноваться.
Для лучшего маринования оставьте курицу на 30–60 минут — специи лучше раскроют вкус мяса. Можно добавить немного лимонного сока для дополнительной пикантности.
- Шаг 2
Тонко нашинкованный лук обжарила до прозрачности в разогретом масле, добавила зерна горчицы, чеснок, паприку (я взяла больше, чем у Юлии в рецепте, так как в нашей семье очень любят эту приправу). Через пару минут добавила бекон, еще пожарила и выложила в форму для запекания.
Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне. Чеснок добавляйте в конце, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 3
Замаринованные части курицы обжариваем в той же сковороде со всех сторон до появления золотистой корочки и перекладываем в форму с беконом.
Обжаривайте курицу на сильном огне — так образуется аппетитная корочка, которая сохранит сочность мяса. Проверяйте, чтобы корочка стала золотистой.
- Шаг 4
В горячую сковороду, где жарилась курица, вливаем сливки, прогреваем несколько секунд и выливаем все в форму с курицей и беконом.
Прогревайте сливки, не доводя до кипения, чтобы они не свернулись. Можно добавить немного муки для загустения соуса.
- Шаг 5
Запекаем в духовке 40 минут при температуре 190–200°C.
Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 6
Получился праздничный обед. Юлия не советовала на гарнир картофель. Но как не запечь молоденький?
- Шаг 7
И, конечно, зелень. Наслаждаемся с хорошим вином!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с отварным картофелем или рисом — они хорошо сочетаются со сливочно-горчичным соусом. Курица в соусе может храниться в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру соуса.