Куриная печень с морковью
Описание рецепта
Слово редактора
Куриная печень — продукт, который при правильном приготовлении порадует нежной текстурой и богатым вкусом. Это блюдо отлично подойдёт для быстрого и питательного ужина. Морковь и чеснок гармонично оттеняют вкус печени, а зира добавляет пряные нотки. Подавайте печень с морковью с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — получится сытный и сбалансированный обед или ужин. Приготовление на сковороде позволяет сохранить сочность продукта и сделать блюдо менее калорийным по сравнению с запеканием или тушением.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень100г
- морковь1шт.
- зира1ч. л.
- чеснок3зубчик
- сливочное масло30г
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать брусочками морковь и печень.
Для равномерного приготовления нарезайте печень и морковь одинаковыми по размеру брусочками.
- Шаг 2
В растопленное сливочное масло всыпать семена зиры. Обжаривать в течение 30 секунд, помешивая.
Зира раскроет аромат при нагревании — не передерживайте, чтобы не появилась горечь.
- Шаг 3
Всыпать натертый на крупной терке чеснок. Перемешать.
Крупная тёрка поможет чесноку быстрее раскрыть вкус, но не переборщите с количеством — чеснок не должен доминировать в блюде.
- Шаг 4
Добавить морковь.
Добавляйте морковь постепенно, чтобы она равномерно распределилась по сковороде.
- Шаг 5
Жарить, помешивая, 5 минут, до золотистого цвета.
Следите, чтобы морковь не подгорела — она должна стать мягкой, но сохранить форму.
- Шаг 6
Выкладываем печень. Солим.
Перед добавлением печени убедитесь, что она хорошо промыта и лишена плёнок — это повлияет на вкус и текстуру.
- Шаг 7
Жарим в течение 10 минут, постоянно помешивая. Приятного аппетита!
Готовность печени можно определить по изменению цвета — она должна стать равномерно серой, без розовых участков.
На заметку
Куриную печень с морковью лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет сочность и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного масла, чтобы вернуть блюду хрустящую текстуру. К печени с морковью отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса.